A água sanitária, que contém hipoclorito de sódio (NaClO), pode participar de várias reações químicas. Uma reação importante é a desinfecção, onde o hipoclorito de sódio reage com a matéria orgânica. Um exemplo de reação é a seguinte: \[ \text{NaClO} + \text{H}_2\text{O} \rightarrow \text{Na}^+ + \text{OH}^- + \text{Cl}_2 \] Nesta reação, o hipoclorito de sódio se decompõe em cloro gasoso (Cl₂), que é um agente desinfetante eficaz. Essa reação é fundamental para a ação desinfetante da água sanitária.