Para distinguir as enterobactérias dos bacilos gram-negativos não fermentadores, é importante considerar as características metabólicas que definem esses grupos. Analisando as alternativas: A) Capacidade de produzir enzima catalase - Tanto as enterobactérias quanto muitos bacilos gram-negativos não fermentadores podem produzir catalase, então essa não é uma característica distintiva. B) Formação de cápsulas ao redor das células - Algumas enterobactérias podem formar cápsulas, mas isso não é uma característica exclusiva que as distingue dos bacilos não fermentadores. C) Organização em cachos - Essa característica é mais comum em estafilococos, que não se encaixam nos grupos mencionados. D) Capacidade de fermentar carboidratos - As enterobactérias são conhecidas por sua capacidade de fermentar carboidratos, enquanto muitos bacilos gram-negativos não fermentadores não têm essa capacidade. E) Crescimento em ambientes salinos - Essa característica não é uma distinção clara entre os dois grupos. Portanto, a característica que distingue as enterobactérias dos bacilos gram-negativos não fermentadores é: D) Capacidade de fermentar carboidratos.