Vamos analisar cada afirmativa: I - O primeiro passo é o esclarecimento, nesta etapa é importante desmistificar os conceitos incorretos sobre alimentação e dieta para emagrecer. Esclarecendo que não há alimentos proibidos, mas alguns devem ser consumidos em menor quantidade por serem mais calóricos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois é importante esclarecer que não existem alimentos proibidos, mas sim a necessidade de moderação em relação a alimentos mais calóricos. II - Na avaliação do comportamento devem ser identificados maus costumes das crianças frente a uma alimentação mais saudável. É esperado que no final desta etapa a criança entenda a importância e passe a realizar as 6 refeições diárias. Parcialmente verdadeiro, a identificação de maus hábitos é importante, mas a recomendação de 6 refeições diárias pode não ser adequada para todas as crianças, pois a quantidade de refeições pode variar conforme as necessidades individuais. III - Na fase de manutenção, o papel da família é fundamental para regulação e controle de peso da criança. As crianças não devem escolher o que consomem e ingerem. A família assume o controle da alimentação. Falso, embora a família tenha um papel importante, é essencial que as crianças também participem das escolhas alimentares para desenvolver uma relação saudável com a comida. O controle total pela família pode não ser a abordagem mais adequada. Com base na análise, a única afirmativa totalmente verdadeira é a I. Portanto, não há uma alternativa que contenha todos os itens verdadeiros, pois a II e a III têm problemas. Você precisa criar uma nova pergunta.