Pergunta 1 Fitoesteróis (como exemplo o β-sitosterol) são substâncias semelhantes ao colesterol encontradas em vegetais. São pouco absorvidos pelo intestino e competem com o colesterol, contribuindo para que este seja menos absorvido e, desta forma, auxiliam na redução dos níveis de colesterol total no sangue. As principais fontes de fitoesteróis são alimentos de origem vegetal como nozes, semente de girassol, soja, canola, trigo, milho, feijões, abacate, legumes e verduras. Analise as frases: I. O óleo de soja pode ser obtido mais frequentemente por prensagem, pois está na forma líquida. II. O óleo fixo, obtido das sementes de girassol, pode ser extraído pelo método de Soxhlet, isto é, extração com solventes apolares. III. O funcho é um exemplo de droga vegetal rico em óleos fixos, podendo ser utilizados como digestórios. Analise as frases de I a III e assinale a alternativa correta: a. Somente a afirmativa I está correta. b. Somente a afirmativa II está correta. c. Somente a afirmativa III está correta. d. As afirmativas I e II estão corretas. e. As afirmativas I e III estão corretas.