Vamos analisar cada afirmativa: I - O empresário é caracterizado pela organização de atividades econômicas para produção de bens ou serviços. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois define o empresário como aquele que organiza atividades econômicas. II - A legislação enfatiza a atividade econômica organizada, mudando foco do comerciante para a atividade em si. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a legislação realmente foca na atividade econômica organizada. III - O Código Civil prioriza a atividade econômica organizada como elemento central na definição de empresário. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, já que o Código Civil brasileiro realmente define o empresário com base na atividade econômica organizada. IV - Empresário deve manter atividades econômicas organizadas para atender demandas de mercado de forma regular. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois um empresário deve, de fato, manter suas atividades organizadas para atender às demandas do mercado. Como todas as afirmativas (I, II, III e IV) são verdadeiras, a alternativa correta deve incluir todas elas. No entanto, como não foram fornecidas opções específicas, não posso indicar uma alternativa correta. Se você tiver as opções, por favor, compartilhe para que eu possa ajudá-lo a identificar a correta!