Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) "Todos os componentes da série branca são responsáveis pela defesa do nosso organismo, desta forma estão sempre reduzidos na presença de infecções virais agudas." - Esta afirmação não é correta, pois, em infecções virais agudas, a contagem de leucócitos pode estar aumentada, não reduzida. B) "Os linfócitos podem ser utilizados como um indicador de estado nutricional, avaliando-se a Contagem Total de Linfócitos (CTL)." - Esta afirmação é verdadeira. A contagem de linfócitos pode refletir o estado nutricional do indivíduo. C) "As plaquetas, assim como os leucócitos, podem estar alteradas diante das seguintes situações: aterosclerose, alterações medulares, diabetes melito e hiperlipidemias." - Embora as plaquetas possam ser alteradas em algumas dessas condições, a afirmação não é totalmente precisa em relação à comparação com os leucócitos. D) "Os leucócitos indicam a defesa celular e as reservas imunológicas momentâneas do organismo." - Esta afirmação é verdadeira, mas não é tão específica quanto a opção B em relação ao estado nutricional. Após a análise, a alternativa correta é: B) Os linfócitos podem ser utilizados como um indicador de estado nutricional, avaliando-se a Contagem Total de Linfócitos (CTL).