Vamos analisar cada uma das afirmações: I. O sistema de controle de versões organiza o gerenciamento de liberação e entrega das partes de software, que são construídas de maneira incremental, para as fases seguintes do ciclo de vida do desenvolvimento de software, até estarem completamente prontas. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o controle de versões realmente organiza a liberação e entrega de partes do software. II. O sistema de gerenciamento de construção de software permite que os itens de configuração sejam identificados e evoluídos de forma controlada, sem gerar riscos de perdas de código ou inserção de defeitos no software. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, pois o gerenciamento de construção visa controlar a evolução dos itens de configuração. III. O sistema de controle de versões tem a função de controlar o histórico de tudo o que ocorre com cada um dos itens de configuração do software. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o controle de versões registra o histórico de alterações dos itens de configuração. Com base na análise, todas as afirmações (I, II e III) estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: OB Todas as afirmações estão corretas.