Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a assertiva correta sobre as provas em processo penal: a) "O CPP prevê que as perícias sejam feitas por dois peritos, sempre oficiais." - Esta afirmação não é totalmente correta, pois o Código de Processo Penal (CPP) prevê que a perícia pode ser realizada por um ou mais peritos, e não necessariamente sempre por dois peritos oficiais. b) "As provas não são importantes." - Esta afirmação é incorreta, pois as provas são fundamentais no processo penal para a formação do convencimento do juiz. c) "A confissão, apesar de indivisível, é retratável." - Esta afirmação é correta. A confissão é considerada indivisível, mas pode ser retratada pelo réu, conforme o artigo 197 do CPP. d) "Nas infrações que deixam vestígios, o exame de corpo de delito sempre poderá ser substituído pela prova testemunhal." - Esta afirmação é incorreta, pois o exame de corpo de delito é essencial e não pode ser substituído por prova testemunhal em casos que deixam vestígios. e) "Em se tratando de busca e apreensão, o CPP destaca, expressamente, que a busca poderá ser determinada de ofício ou de requerimento de qualquer das partes." - Esta afirmação é parcialmente correta, mas a busca e apreensão geralmente requerem um mandado judicial, salvo exceções. Diante da análise, a alternativa correta é: c) a confissão, apesar de indivisível, é retratável.