Vamos analisar as opções apresentadas para definir o conceito de intervalo de carência. a) Intervalo de carência é o período de tempo necessário entre a primeira e última dose de administração de um medicamento veterinário no animal destinado ao consumo humano ou a coleta de produtos como leite e ovos. Durante esse intervalo, o animal metaboliza e elimina os resíduos do medicamento do seu organismo. b) Intervalo de carência é o período de tempo necessário entre a última administração de um medicamento veterinário e o abate do animal destinado ao consumo humano ou a coleta de... A opção (a) menciona o período entre a primeira e a última dose, o que não é a definição correta do intervalo de carência. O intervalo de carência se refere especificamente ao tempo necessário após a última administração do medicamento até que o animal possa ser abatido ou os produtos possam ser coletados, garantindo que os resíduos do medicamento não estejam presentes. Portanto, a alternativa correta é a) Intervalo de carência é o período de tempo necessário entre a última administração de um medicamento veterinário e o abate do animal destinado ao consumo humano ou a coleta de... (considerando que a opção (b) está incompleta, mas é a que se aproxima da definição correta).