Vamos analisar cada afirmativa: I. Pode ser realizada em instituições de Ensino Superior que possuam o reconhecimento no Ministério da Educação ou em instituições públicas que dispensem o reconhecimento. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a habilitação profissional em Odontologia deve ser feita em instituições reconhecidas pelo MEC. II. Pode ser realizada em instituições estrangeiras desde que o diploma posteriormente seja validado no País e o profissional providencie residência fixa. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, já que diplomas de instituições estrangeiras podem ser validados no Brasil, desde que cumpram os requisitos legais. III. Os cursos de Odontologia, sejam públicos ou privados, precisam obedecer às regras definidas nas diretrizes curriculares nacionais específicas do curso. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois todos os cursos de Odontologia devem seguir as diretrizes curriculares estabelecidas pelo MEC. Como todas as afirmativas (I, II e III) são verdadeiras, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: Opção C I, II e III.