Para entender o que significa "stateless" em relação ao REST, é importante saber que essa característica implica que o servidor não armazena informações sobre o estado da aplicação entre as requisições. Cada requisição do cliente deve conter todas as informações necessárias para que o servidor a entenda e a processe. Analisando as alternativas: a) O servidor armazena informações sobre o estado da aplicação - Isso é o oposto do que significa "stateless". b) O servidor não mantém informações sobre o estado entre requisições - Esta é a definição correta de "stateless". c) O cliente mantém o estado das requisições - Embora o cliente possa gerenciar seu próprio estado, isso não define o conceito de "stateless" do servidor. d) O servidor é responsável por gerenciar os cookies da aplicação - Isso não está relacionado diretamente ao conceito de "stateless". Portanto, a alternativa correta é: b) O servidor não mantém informações sobre o estado entre requisições.