A síndrome hemolítico-urêmica (SHU) é frequentemente associada a cepas de Escherichia coli, especialmente as do sorotipo O157:H7. A principal característica dessas cepas patogênicas é a produção de toxinas, especificamente a toxina Shiga, que danifica as células dos rins e pode levar à insuficiência renal. Analisando as alternativas: a) Produção de toxinas que danificam os rins - Esta é a característica correta, pois a toxina Shiga é responsável pelo dano renal na SHU. b) Alta resistência aos antibióticos - Embora algumas cepas possam ter resistência, essa não é a principal característica associada à SHU. c) Capacidade de formar esporos resistentes - E. coli não forma esporos, então essa alternativa está incorreta. d) Produção de enzimas que quebram a hemoglobina - Isso não é uma característica relevante para as cepas que causam SHU. Portanto, a alternativa correta é: a) Produção de toxinas que danificam os rins.