O nitrogênio é um nutriente essencial para as plantas e desempenha um papel crucial na adubação. Ele é fundamental para o crescimento vegetativo, especialmente no desenvolvimento das folhas e na formação de proteínas, que são essenciais para a saúde e o crescimento das plantas. Analisando as alternativas: a) Fortalecer as raízes - Embora o nitrogênio ajude indiretamente, essa não é sua principal função. b) Estimular o crescimento das folhas e a formação de proteínas - Esta é a função principal do nitrogênio, pois ele é um componente chave da clorofila e das proteínas. c) Melhorar a resistência das plantas ao frio - O nitrogênio não tem uma função direta nessa resistência. d) Aumentar a produção de flores - O nitrogênio é mais associado ao crescimento vegetativo do que à floração. Portanto, a alternativa correta é: b) Estimular o crescimento das folhas e a formação de proteínas.