O custo de oportunidade é um conceito econômico que se refere ao valor da melhor alternativa que foi sacrificada ao se fazer uma escolha. Em outras palavras, é o custo de renunciar a uma oportunidade para escolher outra. Analisando as alternativas: a) O custo de produzir um bem ou serviço - Isso se refere ao custo de produção, não ao custo de oportunidade. b) O custo de renunciar a uma oportunidade para escolher outra - Esta é a definição correta de custo de oportunidade. c) O custo de investimento em um projeto - Isso se refere a custos de investimento, não ao custo de oportunidade. d) O custo de utilizar os recursos de forma eficiente - Isso fala sobre eficiência, mas não define custo de oportunidade. Portanto, a alternativa correta é: b) O custo de renunciar a uma oportunidade para escolher outra.