Vamos analisar cada um dos itens: I - Instituída a arbitragem e entendendo o árbitro ou o tribunal arbitral que há necessidade de explicitar questão disposta na convenção de arbitragem, será elaborado, juntamente com as partes, adendo firmado por todos, que passará a fazer parte integrante da convenção de arbitragem. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a arbitragem permite ajustes na convenção conforme necessário. II - A instituição da arbitragem interrompe a prescrição, retroagindo à data do requerimento de sua instauração, ainda que extinta a arbitragem por ausência de jurisdição. Falso, a interrupção da prescrição não retroage à data do requerimento se a arbitragem for extinta. III - Poderá o árbitro ou o tribunal arbitral tomar o depoimento das partes, ouvir testemunhas e determinar a realização de perícias ou outras provas que julgar necessárias, mediante requerimento das partes ou de ofício. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o árbitro tem essa autoridade. IV - O depoimento das partes e das testemunhas será tomado em local, dia e hora previamente comunicados, por escrito, e reduzido a termo, assinado somente pelo depoente. Falso, o termo deve ser assinado por todos os envolvidos, não apenas pelo depoente. V - O árbitro possui poderes para conduzir a instrução do processo arbitral, devendo assegurar o contraditório e o devido processo legal, com isonomia. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o árbitro deve garantir esses princípios. Agora, vamos compilar as informações: - Itens verdadeiros: I, III e V. - Itens falsos: II e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: não há uma alternativa correta listada nas opções fornecidas, pois a combinação correta não foi apresentada. Você pode precisar revisar as opções disponíveis.