Vamos analisar cada afirmativa sobre as fases do crescimento bacteriano: I. Na fase de latência, as bactérias apresentam alta atividade metabólica, porém com pouca ou nenhuma divisão celular. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Na fase de latência, as bactérias se adaptam ao novo ambiente, mas não se dividem. II. Durante a fase exponencial, há intensa divisão celular com um crescimento constante e exponencial. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. Na fase exponencial, as bactérias se dividem rapidamente, resultando em um crescimento exponencial. III. Na fase estacionária, ocorre um equilíbrio entre células novas e células mortas devido ao esgotamento de nutrientes e ao acúmulo de resíduos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Na fase estacionária, o número de células vivas se estabiliza devido à limitação de nutrientes e ao acúmulo de produtos tóxicos. IV. Na fase de declínio, o número de células mortas supera o de células vivas, resultando em uma diminuição do número de bactérias viáveis. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. Na fase de declínio, as células morrem mais rapidamente do que se dividem, levando a uma diminuição do número total de células viáveis. Como todas as afirmativas (I, II, III e IV) estão corretas, a alternativa correta é: I, II, III e IV.