Vamos analisar cada afirmativa: I. A preservação e o desenvolvimento harmônico do ser humano, de seu ambiente e de seus valores são objetivos relacionados a aspectos sociais da profissão. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois reflete a responsabilidade social do engenheiro. II. A aplicação de conhecimentos técnicos e científicos a serviço da melhoria de qualidade de vida do homem é um aspecto cultural da profissão. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a aplicação de conhecimentos para melhorar a qualidade de vida é um aspecto importante da ética profissional. III. A honradez, apesar de importante, não consta como um princípio ético da profissão. Falso, a honradez é um princípio ético fundamental na profissão de engenheiro e, portanto, essa afirmativa está incorreta. Com base na análise, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta é que se afirma em I e II.