Para responder à sua pergunta sobre qual órgão é responsável por supervisionar a segurança alimentar no Brasil, vamos analisar as opções: a) Ministério do Ambiente - Este ministério é responsável por questões ambientais, não diretamente pela segurança alimentar. b) Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) - Esta agência é responsável pela proteção da saúde da população, incluindo a supervisão de alimentos e medicamentos, portanto, está diretamente relacionada à segurança alimentar. c) Banco Central - O Banco Central é responsável pela política monetária e financeira do país, não tem relação com segurança alimentar. d) Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) - O IBGE é responsável por estatísticas e informações geográficas, não pela supervisão da segurança alimentar. Diante da análise, a alternativa correta é: b) Agência Nacional de Vigilância Sanitária.