Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre os benefícios das bacteriocinas em comparação aos conservantes químicos: a) São mais baratos - Isso não é necessariamente verdade, pois o custo pode variar dependendo do tipo de bacteriocina e do conservante químico. b) São sempre mais eficazes - Essa afirmação é exagerada, pois a eficácia pode depender do contexto e do tipo de patógeno. c) São consideradas seguras para a saúde - As bacteriocinas são geralmente consideradas seguras e têm a vantagem de serem naturais, o que é um benefício em comparação aos conservantes químicos, que podem ter efeitos adversos. d) Não têm efeito sobre patógenos - Isso é incorreto, pois as bacteriocinas são, na verdade, eficazes contra patógenos. Portanto, a alternativa correta é: c) São consideradas seguras para a saúde.