Analisando as alternativas sobre o que são alimentos funcionais: a) Alimentos que apenas alimentam - Esta opção não é correta, pois alimentos funcionais vão além da simples nutrição. b) Alimentos que oferecem benefícios adicionais à saúde - Esta é a definição correta de alimentos funcionais, que são aqueles que, além de nutrir, proporcionam benefícios à saúde. c) Alimentos que não têm valor nutricional - Esta opção é incorreta, pois alimentos funcionais têm valor nutricional. d) Alimentos artificiais - Esta opção não se aplica, pois alimentos funcionais podem ser naturais ou processados, mas não são definidos por serem artificiais. Portanto, a alternativa correta é: b) Alimentos que oferecem benefícios adicionais à saúde.