Vamos analisar cada uma das afirmações: I. Entre os problemas que deflagraram a crise do software estão projetos que estouram o cronograma e orçamento. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois um dos principais problemas da crise do software foi a dificuldade em cumprir prazos e orçamentos. II. O desenvolvimento do software na época era feito de forma informal, assim o produto final era de baixa qualidade ou que não atendia aos requisitos. Verdadeiro, essa afirmação também é correta, já que a falta de processos formais na engenharia de software resultava em produtos de qualidade inferior e que muitas vezes não atendiam às necessidades dos usuários. III. Com o barateamento e miniaturização do hardware, cresce também a demanda por software. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois a evolução do hardware realmente levou a um aumento na demanda por software, já que mais dispositivos estavam disponíveis e eram acessíveis. Como todas as afirmações I, II e III estão corretas, a alternativa correta é: E) I, II e III.