Os óleos, principalmente, os insaturados podem sofrer oxidação, gerando diversos compostos de sabor e odor desagradáveis. Vários fatores acelerar o processo este processo, sendo os principais: Múltipla Escolha: Ausência de luz e baixas temperaturas Temperatura, umidade e pressão Luz, oxigênio e temperatura Somente a luz Somente o contato com oxigênio
Respostas
Ed 
há 7 meses
A oxidação dos óleos insaturados é acelerada principalmente por fatores como luz, oxigênio e temperatura. Portanto, a resposta correta para a sua pergunta é: Luz, oxigênio e temperatura. Esses fatores contribuem para a degradação dos óleos, resultando em compostos indesejáveis que afetam o sabor e o odor.
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