Em C, o conceito de classe não existe da mesma forma que em linguagens orientadas a objetos como C++ ou Java. No entanto, se considerarmos a pergunta no contexto de programação orientada a objetos, uma classe pode ser vista como uma estrutura que define propriedades (atributos) e métodos (funções) que operam sobre essas propriedades. Analisando as alternativas: a) Um conjunto de variáveis globais - Isso não é correto, pois uma classe não é apenas um conjunto de variáveis. b) Um molde que define propriedades e métodos - Esta é a definição mais adequada para uma classe, pois ela realmente serve como um molde para criar objetos com atributos e comportamentos. c) Uma função que executa um procedimento - Isso não é correto, pois uma classe não é uma função. Portanto, a alternativa correta é: b) Um molde que define propriedades e métodos.