Vamos analisar cada afirmativa: I. Utilizar um sistema de classificação e indexação padronizado, facilitando a recuperação de informações. Verdadeiro, essa prática é fundamental para a gestão eficaz de documentos, pois facilita a organização e a recuperação das informações. II. Permitir acesso irrestrito a todos os documentos para todos os funcionários da organização. Falso, o acesso irrestrito não é uma prática recomendada, pois pode comprometer a segurança e a confidencialidade das informações. O acesso deve ser controlado e baseado nas necessidades de cada funcionário. III. Descartar documentos antigos após um ano de armazenamento, independentemente de sua relevância. Falso, o descarte de documentos deve ser feito com base em critérios de relevância e necessidade, e não apenas em um prazo fixo. Documentos podem ter valor histórico ou legal que justifique sua preservação por mais tempo. Com base nas análises, apenas a afirmativa I está correta. Portanto, a alternativa correta é: A Apenas I.