Vamos analisar cada afirmativa: I. Em dias frios, vasos sanguíneos na pele se contraem, o que diminui a perda de calor, mantendo o corpo aquecido. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a contração dos vasos sanguíneos reduz a perda de calor. II. Em dias quentes, vasos sanguíneos na pele se dilatam, o que diminui a irradiação de calor para o meio, esfriando o corpo. Falso, na verdade, a dilatação dos vasos sanguíneos aumenta a irradiação de calor para o meio, ajudando a esfriar o corpo. III. Em dias quentes, o suor produzido pelas glândulas sudoríparas, ao evaporar, absorve calor da superfície do corpo, resfriando-o. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a evaporação do suor realmente ajuda a resfriar o corpo. Agora, vamos ver quais alternativas estão corretas: A) A afirmativa I está correta. (Verdadeiro) B) A afirmativa II está correta. (Falso) C) As afirmativas I e II estão corretas. (Falso) D) As afirmativas II e III estão corretas. (Falso) E) As afirmativas I e III estão corretas. (Verdadeiro) Portanto, a alternativa correta que contém todas as afirmativas verdadeiras é: E) As afirmativas I e III estão corretas.