Vamos analisar cada uma das asserções: I- Documentar os direitos e deveres dos profissionais no exercício de sua profissão. Verdadeira, essa é uma das funções principais de um código de ética. II - Determinar os princípios de uma empresa perante a sociedade. Falsa, o código de ética geralmente se aplica a profissionais e suas condutas, e não necessariamente aos princípios de uma empresa como um todo. III- Reforçar os aspectos trabalhistas. Falsa, o código de ética não é focado em aspectos trabalhistas, mas sim em normas de conduta e ética profissional. Com base nessa análise, a única asserção verdadeira é a I. Portanto, a alternativa correta é: "A asserção I é falsa, e a II, verdadeira." é incorreta, assim como as demais. A alternativa correta não está listada, pois apenas a asserção I é verdadeira. Se precisar de mais ajuda, estou à disposição!