Grátis: Qual massa é essa que deve estar em um ambiente refrigerado, pois deve se utilizar de farinha de trigo para retirar a umidade da manteiga? E. Mass...

Modelagem de Dados

Outros

Qual massa é essa que deve estar em um ambiente refrigerado, pois deve se utilizar de farinha de trigo para retirar a umidade da manteiga?

E. Massa folhada invertida.

Questões Para a Compreensão

ano passado

Questões Para a Compreensão

ano passado

22 pág.

Respostas

ano passado

Parece que sua pergunta está relacionada a culinária, especificamente sobre massas. No entanto, como sou especializado em Modelagem de Dados, não posso ajudar com isso. Se você tiver alguma dúvida sobre Modelagem de Dados, estou aqui para ajudar!

Essa resposta te ajudou?

Experimente
o Premium! 🤩

Libere respostas sem pagar

Ajude estudantes e ganhe respostas liberadas!

Ainda com dúvidas?

Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!

Essa pergunta também está no material:

22 pág.

EXERCÍCIOS DE CONFEITARIA

Cpet

Mais perguntas desse material

As técnicas básicas de confeitaria surgiram e foram difundidas pelo mundo por qual país?

E. França.

Sabendo disso, responda: qual é a função do mestre chocolateiro?

C. Produzir o chocolate a partir do cacau.

Qual doce do Nordeste brasileiro é considerado patrimônio histórico imaterial?

C. Bolo de rolo.

A origem exata do chocolate é incerta, porém o cacau, também chamado de 'alimento dos deuses', é fruto do cacaueiro. De qual região ele é nativo?

D. O cacau é nativo da América do Sul e da América Central.

De acordo com essa afirmativa, assinale a alternativa correta:

A. A aeração da massa se inicia pela emulsão dos ovos batidos com o açúcar em banho-maria até 50°C e posteriormente na batedeira.

as aeradas são produzidas pelo método espumo. Esse método pode ser realizado de duas formas: com ovos separados e ovos inteiros. Assinale a alternativa que apresenta as massas que utilizam o método de ovos inteiros.

D. Pão de ló e génoise.

Modelagem de Dados

EXERCÍCIOS DE CONFEITARIA

Respostas

Experimente
o Premium! 🤩

Ainda com dúvidas?

Essa pergunta também está no material:

EXERCÍCIOS DE CONFEITARIA

As técnicas básicas de confeitaria surgiram e foram difundidas pelo mundo por qual país?

E. França.

Sabendo disso, responda: qual é a função do mestre chocolateiro?

C. Produzir o chocolate a partir do cacau.

Qual doce do Nordeste brasileiro é considerado patrimônio histórico imaterial?

C. Bolo de rolo.

A origem exata do chocolate é incerta, porém o cacau, também chamado de 'alimento dos deuses', é fruto do cacaueiro. De qual região ele é nativo?

D. O cacau é nativo da América do Sul e da América Central.

De acordo com essa afirmativa, assinale a alternativa correta:

A. A aeração da massa se inicia pela emulsão dos ovos batidos com o açúcar em banho-maria até 50°C e posteriormente na batedeira.

as aeradas são produzidas pelo método espumo. Esse método pode ser realizado de duas formas: com ovos separados e ovos inteiros. Assinale a alternativa que apresenta as massas que utilizam o método de ovos inteiros.

D. Pão de ló e génoise.

Ao colocar o chocolate sob mudanças bruscas de temperatura, ocorre um defeito chamado?

D. Sugar bloom.

Qual é a porcentagem de proteínas encontrada na clara de ovo?

B. 11%.

Qual doce à base de merengue foi feito para homenagear uma bailarina?

D. Pavlova.

Qual ingrediente adicionado ao merengue e à farinha de oleaginosas diferencia a massa progresso-sucesso da massa dacquoise?

C. Farinha de trigo.

Mais conteúdos dessa disciplina

Modelagem de Dados

EXERCÍCIOS DE CONFEITARIA

Respostas

Experimente o Premium! 🤩

Ainda com dúvidas?

Essa pergunta também está no material:

EXERCÍCIOS DE CONFEITARIA

As técnicas básicas de confeitaria surgiram e foram difundidas pelo mundo por qual país?E. França.

Sabendo disso, responda: qual é a função do mestre chocolateiro?C. Produzir o chocolate a partir do cacau.

Qual doce do Nordeste brasileiro é considerado patrimônio histórico imaterial?C. Bolo de rolo.

A origem exata do chocolate é incerta, porém o cacau, também chamado de 'alimento dos deuses', é fruto do cacaueiro. De qual região ele é nativo?D. O cacau é nativo da América do Sul e da América Central.

De acordo com essa afirmativa, assinale a alternativa correta:A. A aeração da massa se inicia pela emulsão dos ovos batidos com o açúcar em banho-maria até 50°C e posteriormente na batedeira.

as aeradas são produzidas pelo método espumo. Esse método pode ser realizado de duas formas: com ovos separados e ovos inteiros. Assinale a alternativa que apresenta as massas que utilizam o método de ovos inteiros.D. Pão de ló e génoise.

Ao colocar o chocolate sob mudanças bruscas de temperatura, ocorre um defeito chamado?D. Sugar bloom.

Qual é a porcentagem de proteínas encontrada na clara de ovo?B. 11%.

Qual doce à base de merengue foi feito para homenagear uma bailarina?D. Pavlova.

Qual ingrediente adicionado ao merengue e à farinha de oleaginosas diferencia a massa progresso-sucesso da massa dacquoise?C. Farinha de trigo.

Mais conteúdos dessa disciplina

Experimente
o Premium! 🤩

As técnicas básicas de confeitaria surgiram e foram difundidas pelo mundo por qual país?

E. França.

Sabendo disso, responda: qual é a função do mestre chocolateiro?

C. Produzir o chocolate a partir do cacau.

Qual doce do Nordeste brasileiro é considerado patrimônio histórico imaterial?

C. Bolo de rolo.

A origem exata do chocolate é incerta, porém o cacau, também chamado de 'alimento dos deuses', é fruto do cacaueiro. De qual região ele é nativo?

D. O cacau é nativo da América do Sul e da América Central.

De acordo com essa afirmativa, assinale a alternativa correta:

A. A aeração da massa se inicia pela emulsão dos ovos batidos com o açúcar em banho-maria até 50°C e posteriormente na batedeira.

as aeradas são produzidas pelo método espumo. Esse método pode ser realizado de duas formas: com ovos separados e ovos inteiros. Assinale a alternativa que apresenta as massas que utilizam o método de ovos inteiros.

D. Pão de ló e génoise.

Ao colocar o chocolate sob mudanças bruscas de temperatura, ocorre um defeito chamado?

D. Sugar bloom.

Qual é a porcentagem de proteínas encontrada na clara de ovo?

B. 11%.

Qual doce à base de merengue foi feito para homenagear uma bailarina?

D. Pavlova.

Qual ingrediente adicionado ao merengue e à farinha de oleaginosas diferencia a massa progresso-sucesso da massa dacquoise?

C. Farinha de trigo.