Para identificar a definição correta de epidemia, vamos analisar cada alternativa: A) "Ocorrência de uma doença de caráter temporal e provisório, considerando a determinação de localização." - Essa definição é vaga e não captura a essência de uma epidemia. B) "A epidemia depende das oscilações na ocorrência das doenças, suas flutuações cíclicas e sazonais." - Embora as flutuações possam ocorrer, essa definição não é precisa para o conceito de epidemia. C) "Ocorrência de um claro excesso de casos de uma doença ou síndrome clínica em relação ao esperado, para uma determinada área ou grupo específico de pessoas, num particular período de tempo." - Esta é a definição clássica e correta de epidemia. D) "As alternativas A e B estão corretas." - Como analisado, A e B não são definições corretas. E) "As alternativas A, B e C estão corretas." - Como a alternativa C é a única correta, essa opção também não é válida. Portanto, a alternativa correta é: C) Ocorrência de um claro excesso de casos de uma doença ou síndrome clínica em relação ao esperado, para uma determinada área ou grupo específico de pessoas, num particular período de tempo.