Vamos analisar cada afirmativa: I. Em "Ao banalizar o corpo-próprio, seu gesto – a dança, o atuar, o canto, por exemplo – perde sentido.", os travessões podem ser substituídos por parênteses. Verdadeiro, os travessões podem ser substituídos por parênteses sem alterar o sentido da frase. II. Em "Mal da Filosofia: faço da afirmação um problema, uma questão.", os dois-pontos foram utilizados para anunciar uma oração apositiva. Falso, os dois-pontos estão introduzindo uma explicação ou uma consequência, não uma oração apositiva. III. Em "Dentre as palavras usadas para se referir a “corpo”, destacam-se duas: Körper e Leib.", as aspas da palavra “corpo” indicam uma citação direta. Falso, as aspas aqui indicam que a palavra "corpo" está sendo destacada ou utilizada de forma especial, mas não necessariamente como uma citação direta. Com base nas análises, apenas a afirmativa I é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: A) I e II, apenas.