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SIN SIGLA
Além disso, a respiração também desempenha um papel na síntese de compostos secundários e compostos de aroma, que contribuem para as características sensoriais do fruto, como sabor e odor. Muitos dos compostos intermediários da respiração são utilizados em reações de síntese desses compostos, como açúcares, ácidos orgânicos e compostos voláteis. Considerando o texto acima, avalie as afirmativas a seguir como V para verdadeiro e F para falso. ( ) A taxa de respiração pós-colheita dos frutos é influenciada apenas pela temperatura, e não pela umidade ou outros fatores ambientais. ( ) Os frutos climatéricos apresentam um aumento acentuado na taxa respiratória e produção de etileno durante o processo de amadurecimento. ( ) Os frutos climatéricos podem continuar a amadurecer mesmo após serem colhidos, enquanto os frutos não climatéricos têm um ponto de colheita crítico após o qual não amadurecerão. ( ) A taxa de respiração pós-colheita é a mesma em todos os tipos de frutos. ( ) O etileno é um hormônio vegetal responsável por desencadear e regular as mudanças fisiológicas e bioquímicas associadas ao amadurecimento. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. a. V-V-V-V-V. b. F-F-V-F-V. c. F-F-F-F-F. d. V-F-V-F-V. e. F-V-V-V-F.
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Respostas

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Vamos analisar cada uma das afirmativas: ( ) A taxa de respiração pós-colheita dos frutos é influenciada apenas pela temperatura, e não pela umidade ou outros fatores ambientais. É falsa (F). A taxa de respiração é influenciada por vários fatores, incluindo temperatura, umidade e outros fatores ambientais. ( ) Os frutos climatéricos apresentam um aumento acentuado na taxa respiratória e produção de etileno durante o processo de amadurecimento. É verdadeira (V). Frutos climatéricos, como bananas e maçãs, mostram um aumento na respiração e na produção de etileno durante o amadurecimento. ( ) Os frutos climatéricos podem continuar a amadurecer mesmo após serem colhidos, enquanto os frutos não climatéricos têm um ponto de colheita crítico após o qual não amadurecerão. É verdadeira (V). Frutos climatéricos amadurecem após a colheita, enquanto os não climatéricos não amadurecem mais após serem colhidos. ( ) A taxa de respiração pós-colheita é a mesma em todos os tipos de frutos. É falsa (F). A taxa de respiração varia entre diferentes tipos de frutos. ( ) O etileno é um hormônio vegetal responsável por desencadear e regular as mudanças fisiológicas e bioquímicas associadas ao amadurecimento. É verdadeira (V). O etileno é conhecido por seu papel no amadurecimento dos frutos. Agora, organizando as respostas: F - V - V - F - V. Portanto, a alternativa correta é: e) F - V - V - F - V.

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A palavra “enzima” foi cunhada pelo cientista alemão W. Kühne em 1878, baseado no termo grego “enzyme”, que significa “na levedura”. Esse termo foi utilizado para descrever substâncias biológicas encontradas na levedura, que possuíam a capacidade de catalisar reações químicas (DALA-PAULA, 2021). Considerando o texto acima, avalie as afirmativas a seguir como V para verdadeiro e F para falso. ( ) As enzimas são compostas por sequências específicas de nucleotídeos, formando uma estrutura tridimensional única. ( ) Cada tipo de enzima é codificado por um gene específico, e pequenas alterações na sequência de aminoácidos não afetam suas propriedades catalíticas. ( ) As enzimas são catalisadores biológicos altamente específicos que aceleram as reações químicas nas células. ( ) A enzima amilase atua na quebra de proteínas em moléculas menores, como a maltose. ( ) As enzimas desempenham um papel fundamental apenas na produção de energia nas células. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

a. F-F-F-F-F.
b. V-V-V-V-V.
c. F-F-V-F-F.
d. V-F-V-F-V.
e. F-V-V-V-F.

A descoberta dos ácidos nucleicos é resultado de diversos trabalhos científicos realizados por diferentes pesquisadores ao longo do tempo. Em 1869, o bioquímico suíço Friedrich Miescher foi o primeiro a isolar uma substância ácida a partir dos núcleos de células brancas do sangue. Ele chamou essa substância de nucleína, e posteriormente foi renomeada para ácido nucleico. Considerando o texto sobre ácidos nucleicos, analise as afirmações: I. Friedrich Miescher foi o primeiro a descobrir a estrutura em dupla hélice do DNA. II. O termo “nucleína” foi utilizado originalmente para se referir ao ácido ribonucleico (RNA). III. James Watson e Francis Crick propuseram a estrutura em dupla hélice do DNA com base apenas em seus próprios experimentos sem a contribuição de outros pesquisadores. IV. Os ácidos nucleicos são responsáveis por armazenar, transmitir e expressar informações genéticas nos seres vivos. V. Os ácidos nucleicos são compostos por unidades menores chamadas nucleotídeos, e existem três tipos principais: DNA, RNA e nucleídeos. É correto o que se afirma em: a. Apenas I está correta. b. Apenas II e IV estão corretas. c. Apenas I e II estão corretas. d. Apenas II e III estão corretas. e. Apenas I, III e IV estão corretas

De acordo com Dala-Paula (2021) a classificação dos carboidratos pode ser feita com base no tipo de grupo funcional presente em sua estrutura. Considerando o texto, analise as afirmações: I. Se um carboidrato possui o grupo funcional aldeído (-CHO), ele será classificado como uma cetose. II. O sufixo “ose” em um carboidrato indica a presença de um grupo funcional cetona. III. O grupo funcional aldeído é composto por um carbono ligado a um oxigênio e a um hidrogênio. IV. O grupo funcional cetona é composto por um carbono ligado a dois grupos carbonila. V. O termo “ald” no nome de um carboidrato indica a presença de um grupo funcional aldeído. É correto o que se afirma em:

a. Apenas II e III estão corretas.
b. Apenas I, II e V estão corretas.
c. I, II, III, IV e V estão corretas.
d. Apenas III, IV e V estão corretas.
e. Apenas I, II e IV estão corretas.

Após o abate, a carne passa por diferentes processos de transformação, como o resfriamento, maturação, corte e embalagem. Durante o resfriamento, ocorre a dissipação do calor residual e a redução da temperatura muscular, afetando a atividade enzimática e a maciez da carne. Considerando o texto acima, avalie as afirmativas a seguir como V para verdadeiro e F para falso. ( ) A maturação da carne ocorre durante o período de rigor mortis, quando o músculo está rígido devido à formação de ligações cruzadas entre as proteínas contráteis. ( ) A maturação da carne é um processo enzimático controlado que visa melhorar a maciez, sabor e aroma da carne, através da ação de enzimas proteolíticas que degradam as proteínas musculares. ( ) Durante a maturação da carne, ocorre uma redução da rigidez muscular e aumento da maciez devido à ação de enzimas lipolíticas que degradam as proteínas musculares. ( ) As enzimas proteolíticas calpaína e catepsina são responsáveis por quebrar as proteínas contráteis em fragmentos menores durante a maturação da carne. ( ) A maturação da carne não tem impacto significativo na textura, sabor e maciez da carne, sendo um processo apenas de natureza bioquímica. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. a. V-V-V-V-V. b. V-F-V-F-V. c. F-V-V-V-F. d. F-V-F-V-F. e. F-F-F-F-F.

L-aminoácidos” têm o grupo amino posicionado à esquerda do carbono alfa, quando observados na estrutura bidimensional. ( ) A alanina D possui a mesma configuração absoluta dos substituintes ao redor do carbono quiral que a alanina L. Assinale a alternativa correta.

a. V-F-F-V-V.
b. F-F-F-F-F.
c. V-V-V-V-F.
d. F-V-V-V-F.
e. V-V-V-V-V.

Considerando o texto, analise as afirmacoes: I. A glicose é utilizada como combustível para a produção de ATP, a moeda de energia das células, e também regula os níveis de açúcar no sangue. II. A frutose é menos doce que a glicose e, portanto, não é frequentemente utilizada como adoçante em alimentos e bebidas. III. Assim como a glicose, a frutose é uma fonte de energia para as células e é metabolizada para a produção de ATP. IV. A galactose é obtida pela quebra da sacarose durante a digestão e é convertida em glicose no fígado para ser usada como fonte de energia pelas células. V. A glicose, a frutose e a galactose são todas metabolizadas de forma semelhante pelas células, levando à produção de energia na forma de ATP. É correto o que se afirma em:

a. Apenas I e V estão corretas.
b. Apenas II, III e IV estão corretas.
c. Apenas I e III estão corretas.
d. Apenas I e II estão corretas.
e. Apenas II, III e V estão corretas.

Sobre as enzimas e como são classificadas, avalie as afirmativas a seguir com V para verdadeiro e F para falso. ( ) As quinases, metiltransferases e transaminases são exemplos de enzimas que catalisam a transferência de grupos funcionais entre moléculas, como grupos metil, acetil ou fosfato. ( ) As enzimas sintetases e as sintetases ligases são responsáveis por catalisar reações de hidrólise, ou seja, a quebra de moléculas pela adição de água. ( ) A classificação das enzimas em grupos e subclasses não contribui para uma melhor organização e categorização dessas moléculas biológicas. ( ) A utilização de energia proveniente do ATP é comum em reações catalisadas pelas enzimas quinases, metiltransferases e transaminases. ( ) As quinases são exemplos de enzimas que catalisam a transferência de elétrons durante as reações químicas. Assinale a alternativa correta.

a. F-V-V-V-F.
b. V-V-V-V-V.
c. V-V-F-V-F.
d. V-F-F-V-F.
e. F-F-F-F-F.

Sobre a Projeção de Fischer, avalie as afirmativas a seguir como V para verdadeiro e F para falso. ( ) Os carboidratos da série D são aqueles em que o grupo hidroxila do carbono quiral de maior número está voltado para a direita na representação de Fischer. ( ) A orientação dos grupos hidroxila em carboidratos da série L é encontrada com maior frequência em carboidratos naturais, como a D-glicose e a D-frutose. ( ) Quando o grupo hidroxila do carbono quiral de maior número está voltado para a esquerda na representação de Fischer, os carboidratos são classificados como representantes da série L. ( ) Os carboidratos da série L são mais abundantes em sistemas biológicos do que os carboidratos da série D. ( ) Os carboidratos da série D e da série L são igualmente comuns na natureza e possuem a mesma distribuição em sistemas biológicos. Assinale a alternativa correta.

a. V-V-V-V-V.
b. V-V-V-V-F.
c. F-F-F-F-F.
d. F-V-V-V-F.
e. V-F-V-F-F.

Considerando o texto acima, avalie as afirmativas a seguir como V para verdadeiras e F para falsas. ( ) As proteínas são compostas por cadeias de aminoácidos. ( ) As proteínas são formadas a partir de ligações peptídicas entre ácidos nucleicos. ( ) As proteínas podem adotar uma conformação tridimensional específica. ( ) As proteínas de transporte movem substâncias através das membranas celulares. ( ) As proteínas reguladoras controlam a expressão gênica e outros processos celulares. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

a. F-F-F-F-F.
b. V-V-V-V-V.
c. F-V-V-V-F.
d. V-F-V-F-V.
e. V-F-V-V-F.

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