Grátis: A respeito das vantagens de se utilizar ficha técnica, tanto em estabelecimentos quanto em eventos, analise as afirmativas a seguir. I – A ficha té... – Questões Respondidas

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A respeito das vantagens de se utilizar ficha técnica, tanto em estabelecimentos quanto em eventos, analise as afirmativas a seguir. I – A ficha técnica não influencia nas perdas na cozinha, pois a padronização com relação às quantidades e quais os produtos que entrarão na preparação dos pratos não interfere nas perdas dentro da cozinha. II – A ficha técnica facilita o trabalho do setor de compras, pois já sabem quais produtos constam na ficha técnica. III – A ficha técnica ajuda no controle dos desvios, uma vez que as quantidades são especificadas na elaboração dos pratos. Dessa forma, é correto o que se afirma em:

I, apenas.
I e II, apenas.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III.

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Vamos analisar cada afirmativa: I – A ficha técnica não influencia nas perdas na cozinha, pois a padronização com relação às quantidades e quais os produtos que entrarão na preparação dos pratos não interfere nas perdas dentro da cozinha. Falso. A ficha técnica ajuda a minimizar perdas, pois padroniza as quantidades e os ingredientes, o que pode reduzir desperdícios. II – A ficha técnica facilita o trabalho do setor de compras, pois já sabem quais produtos constam na ficha técnica. Verdadeiro. A ficha técnica realmente ajuda o setor de compras a saber quais ingredientes são necessários. III – A ficha técnica ajuda no controle dos desvios, uma vez que as quantidades são especificadas na elaboração dos pratos. Verdadeiro. A especificação das quantidades na ficha técnica permite um melhor controle sobre o que foi utilizado e o que deveria ter sido utilizado. Com base nas análises: - I é falsa. - II é verdadeira. - III é verdadeira. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: II e III, apenas.

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A respeito sobre a origem dos eventos, analise as alternativas a seguir. I - Os primeiros registros de deslocamentos, que podem ser considerados como origens do Turismo, mais especificamente do Turismo de Eventos, foram os primeiros Jogos Olímpicos da Era Antiga. II – A consolidação das atividades relacionadas ao setor de eventos e do Turismo de Eventos ocorreu no século XVIII, juntamente com a revolução os primeiros Jogos Olímpicos da Era Antiga, datados de 776 d.C. III - O surgimento da atividade de eventos no Brasil é anterior à chegada da Família Real e já havia registros de algumas feiras semelhantes às da Idade Média, em locais abertos, na qual os comerciantes vendiam seus produtos. Dessa forma, é correto o que se afirma em:

a) I, apenas.
b) I e II, apenas.
c) I e III, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, II e III.

Analise as alternativas abaixo sobre os princípios de evento e identifique a correta. Evento é um acontecimento com finalidade(s) específica(s). Evento é um componente da comunicação. Eventos aproximam pessoas, instituições, Estados e Países. Eventos envolvem pessoas, tanto em sua organização quanto em sua participação. Todas as alternativas anteriores estão corretas.

a) I, apenas.
b) II, apenas.
c) III, apenas.
d) IV, apenas.
e) Todas as alternativas anteriores estão corretas.

Entre as habilidades abaixo, identifique quais são necessárias para se ter sucesso ao trabalhar com eventos. I - Permanente curiosidade intelectual - estar disposto a aprender sempre para melhor orientar seu trabalho. II - Amplo embasamento teórico. Apesar de aprendermos muito na prática, a união da teoria aliada à prática é o caminho correto. III - Ter boa expressão verbal, ser persuasivo e dominar regras de comportamento social. IV - Capacidade administrativa e de liderança, saber planejar. Dessa forma, é correto o que se afirma em:

a) I e II, apenas.
b) II e III, apenas.
c) I, II e III, apenas.
d) II e IV apenas.
e) I, II, III e IV.

De acordo com a classificação dos eventos por abrangência, analise se as afirmativas abaixo são verdadeiras (V) ou falsas (F). ( ) Eventos latino-americanos devem ter 20% de residentes em pelo menos quatro países diferentes do país sede. ( ) Evento mundial deve ter membros de todos os continentes. ( ) Evento internacional precisa ter no mínimo 20% dos participantes representando outro continente que não aquele onde se realiza o evento. ( ) Para o evento ser de porte brasileiro não é necessário que tenha participantes de todos os estados. Diante disso, a sequência correta é:

a) V, F, V, F.
b) F, V, F, V.
c) V, V, V, F.
d) V, V, F, F.
e) F, F, V, V.

Sobre a tipologia de eventos gastronômicos, analise as alternativas a seguir: I – O Coffee-Break pode ser oferecido em uma variedade de eventos e tem como característica principal o fato de ser servido nos intervalos, mas pode acontecer de ser um welcome coffee ou ainda conforme a dinâmica do evento ser servido somente no final das atividades. II – Banquetes são servidos em eventos solenes, marcados pela suntuosidade dos detalhes envolvidos, seja no serviço, ambientação, cardápio ou número expressivo de pessoas. Muito comum para comemorações como aniversário, casamento, formatura, entre outros. III – O Coquetel tem como característica ser uma recepção gastronômica mais formal, com poucas horas de duração e serve justamente para que haja e troca de informações profissionais entre os convidados. Dessa forma, é correto o que se afirma em:

a) I, apenas.
b) I e II, apenas.
c) I e III, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, II e III.

Acerca dos eventos gastronômicos, analise as afirmacoes a seguir: I - Clientes não compram produtos, mas expectativas. E isso significa atenção, afetividade, simpatia, reconhecimento e sinceridade. PORQUE II - Os eventos são bens tangíveis, ou seja, podemos tocar, experimentar antes de sua realização para sabermos se vamos realmente gostar daquele evento. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:

a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
c) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
e) As asserções I e II são proposições falsas.

A respeito das ações que pertencem ao pré-evento, analise as alternativas a seguir. I – Nesta etapa é fundamental elaborar e detalhar o projeto do evento e realizar a abertura de conta bancária sob a responsabilidade dos organizadores. II – Deve-se definir as responsabilidades dos profissionais e prestadores de serviços envolvidos nas fases do pré-evento, trans e pós-evento, se necessário dar treinamento à equipe de trabalho. III – É necessário identificar órgãos governamentais, entidades e empresas com interesses no evento. Dessa forma, é correto o que se afirma em:

I, apenas.
I e II, apenas.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III.

A respeito da escolha do local do evento, analise as alternativas a seguir: I - No momento da escolha do local deve-se considerar apenas o conforto do convidado durante o evento, não sendo necessário considerar sua acessibilidade. II - É necessário levar em consideração se o local comporta a quantidade de pessoas esperada para o evento, bem como se possui estacionamento próprio ou conveniado. III - A sinalização interna e externa deve ser adequada e com boa visibilidade para que os convidados consigam chegar ao evento sem transtornos. Dessa forma, é correto o que se afirma em:

I, apenas.
I e II, apenas.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III.

A respeito da definição da data e do tema do evento, analise as afirmativas a seguir. I – É necessário ter um cuidado para não chocar datas, ou seja, de ter outros eventos do mesmo tipo acontecendo na mesma época, para que um evento não atrapalhe o outro. Isso deve ser observado apenas para eventos de mesma categoria. II - Outro cuidado é com relação à época do ano que pretende realizar, se é chuvosa ou não. Isso porque se o local em que o evento se realizar for muito aberto pode prejudicar sua viabilização, já que ficará vulnerável às mudanças climáticas como vento e chuva, circunstâncias que podem comprometer toda infraestrutura do local. III - O tema é que norteará o desenvolvimento do evento e é o que chamará atenção, pois irá despertar o interesse dos participantes. No caso dos eventos gastronômicos, a escolha do tema é sempre um chamariz por si próprio. Dessa forma, é correto o que se afirma em:

I, apenas.
I e II, apenas.
I e III, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III.

A respeito das estratégias de marketing e comunicação usadas para divulgação de eventos, analise as afirmativas a seguir: I - Para definir a estratégia de marketing do evento é necessário refletir: Qual é meu público? Que tipo de acesso ele tem? Por onde ele passa quando se desloca? PORQUE II - Os meios de comunicação são os condutores das mensagens ao público pretendido, portanto cada tipo de público exigirá meios de comunicação adequados ao seu perfil. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:

a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
c) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
e) As asserções I e II são proposições falsas.