A deficiência auditiva e surdez podem ocorrer de duas maneiras, de forma congênita ou adquirida. A deficiência auditiva é caracterizada pela perda parcial ou total da capacidade de ouvir. Já a surdez é a perda total da capacidade de ouvir. Analisando as opções: A) Deficiência auditiva e surdez é a privação parcial do sentido da audição - Esta opção está incorreta, pois a deficiência auditiva pode ser parcial ou total, mas a surdez é a perda total da capacidade de ouvir. B) Deficiência auditiva e surdez é a privação total do sentido da audição - Esta opção está incorreta, pois a deficiência auditiva pode ser parcial ou total, mas a surdez é a perda total da capacidade de ouvir. C) Deficiência auditiva e surdez é a privação parcial ou total do sentido da audição - Esta opção está correta, pois a deficiência auditiva pode ser parcial ou total, e a surdez é a perda total da capacidade de ouvir. D) Deficiência auditiva e surdez é a privação parcial ou total do sentido da visão - Esta opção está incorreta, pois se trata de uma afirmação sobre a visão, não sobre a audição. Portanto, a alternativa correta é a letra C) Deficiência auditiva e surdez é a privação parcial ou total do sentido da audição.