Vamos analisar cada afirmativa: I. O sistema nervoso central e periférico é protegido pela caixa craniana e pela coluna vertebral. Falso. Apenas o sistema nervoso central (SNC) é protegido pela caixa craniana e pela coluna vertebral; o sistema nervoso periférico (SNP) não é protegido por essas estruturas. II. Em um corte do sistema nervoso central, é possível observar a presença de uma substância branca e uma substância cinzenta. Verdadeiro. No SNC, a substância branca e a substância cinzenta estão presentes. III. No encéfalo, verifica-se a substância branca, localizada mais externamente, e a substância cinzenta, mais internamente. Falso. No encéfalo, a substância cinzenta está localizada mais externamente (córtex cerebral) e a substância branca está mais internamente. IV. A medula espinhal é uma das partes do sistema nervoso central e localiza-se no interior do canal vertebral. Verdadeiro. A medula espinhal é parte do SNC e está localizada dentro do canal vertebral. V. O sistema nervoso central é envolto por outras camadas de proteção além da óssea. Verdadeiro. O SNC é protegido por meninges, que são camadas de tecido que envolvem o cérebro e a medula espinhal. Agora, vamos compilar as informações: - I: Falso - II: Verdadeiro - III: Falso - IV: Verdadeiro - V: Verdadeiro Com base nisso, as assertivas corretas são II, IV e V. Portanto, a alternativa correta é: b) Estão corretas II, IV e V.