Nutrição - Questoes Concurso_pag50

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TÉCNICO DE SUPORTE A SAÚDE / NUTRICIONISTA
26 - Leia com atenção as seguintes afirmativas sobre digestão e absorção de macronutrientes:
I - A ação da maltase ocorre na superfície das células epiteliais da borda em escova intestinal.
II - A maior parte da digestão de proteínas ocorre no duodeno e uma pequena parcela ocorre no estômago.
III - A digestão de lipídios inicia-se no estômago através da ação da lípase gástrica.
IV - Os triglicerídeos formam complexos com os sais biliares formando as micelas.
V - Os ácidos graxos de cadeia média são transportados via circulação portal em uma velocidade bem superior aos ácidos graxos de 
cadeia longa.
VI - A maior parte dos sais biliares retorna ao fígado através da reabsorção ativa no íleo terminal, caracterizando a circulação entero-
hepática.
Assinale a opção correta:
(A) somente I, III e IV estão corretas; (B) somente II, V e VI estão corretas;
(C) somente I, II, III, V e VI estão corretas; (D) somente II, III, IV e VI estão corretas;
(E) todas estão corretas.
27 - Sobre absorção de ferro, assinale a afirmativa INCORRETA:
(A) A absorção de ferro heme é pouco afetada pela composição das refeições.
(B) O ferro não-heme precisa estar em sua forma solúvel, a forma férrica, a fim de ser melhor absorvido no duodeno.
(C) A taxa de absorção de ferro está sob controle da mucosa intestinal que, por sua vez, depende da necessidade do organismo deste 
mineral.
(D) A absorção de ferro no indivíduo adulto saudável varia de 5 a 15% e estes valores estão aumentados em indivíduos com deficiência de 
ferro.
(E) O ácido ascórbico aumenta e os fitatos diminuem a absorção de ferro dietético.
28 - Sobre o aleitamento materno, assinale a sentença INCORRETA:
(A) A produção de leite, mediada pelo hormônio ocitocina, pode sofrer interferência de ansiedade e preocupação materna
(B) O colostro, secretado nos primeiros dias após o parto, tem cor amarelada e apresenta alto teor de anticorpos.
(C) O leite anterior ou leite do começo é aquele que surge no início da mamada e apresenta menor teor de gordura que o leite posterior 
(leite do fim).
(D) A posição adequada para a criança mamar é aquela na qual o corpo da criança está encostado no corpo da mãe, a boca da criança 
está bem aberta e o lábio inferior da criança está virado para fora.
(E) A criança amamentada ao seio poderá ter um padrão de evacuação variável, podendo ficar alguns dias sem evacuar ou apresentar 8 
evacuações por dia.
29 - Um lactente de 1 mês, adotado, em bom estado nutricional, pesando 4,1 kg, se alimentará com fórmula láctea infantil que fornece 67 
kcal/100 mL (reconstituição de uma medida de pó para 30 mL de água). Se a capacidade gástrica da criança é de 25 mL/kg/mamada e a 
recomendação de energia é de 116 kcal/kg/dia, o número de mamadeiras necessárias para este lactente é:
(A) 4; (B) 5;
(C) 6; (D) 7;
(E) 8.
30 - Segundo as normas de acompanhamento do crescimento da criança, elaboradas pelo Ministério da Saúde (2002), no Cartão da 
Criança são considerados de peso baixo para idade as crianças localizadas:
(A) abaixo do percentil 10; (B) entre o percentil 3 e o percentil 10;
(C) abaixo do percentil 3; (D) entre o percentil 0,1 e o percentil 3;
(E) abaixo do percentil 0,1.
31 - O índice de massa corporal de uma mulher com 83 kg e 170cm de altura e sua respectiva classificação nutricional é:
(A) 20,5 – normal; (B) 27,8 – normal;
(C) 27,8 – sobrepeso; (D) 28,7 – sobrepeso;
(E) 28,7 – obesidade classe I.
32 - A dieta para o indivíduo com hipercolesterolemia deve restringir os seguintes alimentos:
(A) fígado, miolo de animal, óleo de soja, ovo, margarina e manteiga;
(B) fígado, óleo de coco, óleo de soja, ovo, manteiga e camarão;
(C) miolo de animal, camarão, azeite, ovo, atum e manteiga;
(D) manteiga, ovo, mariscos, coração de galinha, azeite e aves com pele;
(E) fígado, miolo de animal, manteiga, gema de ovo, camarão e leite integral.
33 - As seguintes afirmativas sobre o tratamento do Diabetes Mellitus tipo I (DM-I) estão corretas, EXCETO:
(A) Uma das metas da dietoterapia em pacientes com DM-I é a manutenção da glicose sangüínea o mais próximo do normal, através do 
balanceamento entre dieta, medicação e atividade física.
(B) O exercício físico auxilia no tratamento do DM-I, pois diminui gliconeogênese, aumenta utilização muscular de glicose, reduz produção 
de corpos cetônicos e melhora glicemia.
(C) A recomendação de consumo de proteína para pacientes com DM-I é bem superior à do indivíduo sadio.
(D) O aporte de lipídios deve representar até 30% do valor energético da dieta e o consumo de colesterol deve ser inferior a 300 mg/dia, 
como forma de prevenção de dislipidemias.
(E) A sacarose não deve ultrapassar 10% do total de carboidratos da dieta.
34 - Leia com atenção as seguintes afirmativas sobre os distúrbios nutricionais:
I - A desnutrição protéico-energética pode ser avaliada por indicadores antropométricos, bioquímicos, dietéticos e clínicos, sendo este último 
manifestado em fases avançadas do processo carencial.
II - O bócio e o cretinismo endêmico são as expressões clínicas mais sérias da deficiência de iodo. 
III - A anemia ferropriva é conceituada como a deficiência de ferro no sangue.
IV -Crianças de 6 meses a 5 anos e mulheres no 3º trimestre de gestação são consideradas anêmicas quando o valor de hemoglobina no sangue é 
inferior a 11g/dL.
V - São indicadores clínicos de hipovitaminose A: xerose conjuntival, mancha de Bitot e queratomalácia.
VI - Os efeitos teratogênicos decorrentes da suplementação de vitamina A na gestação ocorrem quando as doses diárias de vitamina A ultrapassam 
250 UI por dia.
2002 a 2012 50