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Microbiologia Alimentar

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Aol 1 Microbiologia dos alimentos

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Ciências da Natureza

Biologia

Microbiologia

Graduate

Centro Universitário Faculdade Maurício de Nassau

Janaina Dornelas

Outros

Other

A teoria da ____________ acredita que as sementes dos micro-organismos estão presentes no ar e se multiplicam quando encontram condições adequadas....

A teoria da ____________ acredita que as sementes dos micro-organismos estão presentes no ar e se multiplicam quando encontram condições adequadas. Assinale a alternativa que apresenta o termo que preenche corretamente a lacuna:
a) Abiogênese;
b) Biomolecular;
c) Bionuclear;
d) Biogênese;
e) Biogénetica;

General Studies

Praticando Para Aprender: Compartilhando exercícios práticos para auxiliar no aprendizado de diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos aprender mais através da prática!

Praticando Para Aprender

A dedetização é um procedimento já programado periodicamente nas unidades de alimentação. É um procedimento necessário, no entanto, alguns cuidados...

A dedetização é um procedimento já programado periodicamente nas unidades de alimentação. É um procedimento necessário, no entanto, alguns cuidados devem ser tomados para evitar que tipo de contaminação causada pelos produtos dedetizantes?
a) Contaminação biológica;
b) Contaminação física;
c) Contaminação ambiental.
d) Contaminação linear;
e) Contaminação química;

As doenças transmitidas por alimentos, ou DTA’s são condições já bem descritas na literatura e com uma epidemiologia alarmante. Assinale a alternat...

As doenças transmitidas por alimentos, ou DTA’s são condições já bem descritas na literatura e com uma epidemiologia alarmante. Assinale a alternativa que apresenta a correta definição de DTA:
a) São aquelas causadas por, e somente por, alimento contaminado;
b) São aquelas causadas por água ou alimentos contaminados;
c) São aquelas causadas por, e somente por, água contaminada;
d) São aquelas causadas por, e somente por, equipamentos contaminados;
e) São aquelas causadas por, e somente por, bebidas contaminadas;

A higiene dos manipuladores é importante para a prevenção de contaminação alimentar. A advertência de “não utilizar adornos, unhas grandes e pintad...

A higiene dos manipuladores é importante para a prevenção de contaminação alimentar. A advertência de “não utilizar adornos, unhas grandes e pintadas e maquiagem” no ambiente de trabalho, previne qual tipo de contaminação, especificamente:
a) Contaminação química;
b) Contaminação linear;
c) Contaminação ambiental.
d) Contaminação física;
e) Contaminação biológica;

Existe uma estrutura da célula bacteriana que é composta de açúcar e que previne a célula contra danos mecânicos e químicos. Fica na parte mais ext...

Existe uma estrutura da célula bacteriana que é composta de açúcar e que previne a célula contra danos mecânicos e químicos. Fica na parte mais externa e permite até que as bactérias se defendam da fagocitose dos anticorpos. Estamos falando de qual estrutura?
a) Flagelo;
b) Membrana plasmática;
c) Glicocálice.
d) Parede celular;
e) Pili;

Esse fator é a presença de substâncias naturais do alimento que atuem como estabilizadores das condições estáveis deste alimento, mesmo na presença...

Esse fator é a presença de substâncias naturais do alimento que atuem como estabilizadores das condições estáveis deste alimento, mesmo na presença de micro-organismos contaminantes. Estamos falando de qual fator?
a) Oxigênio;
b) Umidade relativa do ar;
c) Atividade de água;
d) Fatores antimicrobianos;
e) Composição química;

Sobre a curva de crescimento microbiano, vimos que ela é composta de fases diferentes e que é regulada por vários fatores. A fase que representa o ...

Sobre a curva de crescimento microbiano, vimos que ela é composta de fases diferentes e que é regulada por vários fatores. A fase que representa o maior crescimento dos micro-organismos é chamada de:
a) Fase de declínio ou morte;
b) Fase logarítmica;
c) Fase estacionária;
d) Fase reversa;
e) Fase de latência;

As fontes de contaminação alimentar podem ser variadas, indo desde o ser humano que manipula os alimentos até a água que é utilizada na cadeia prod...

As fontes de contaminação alimentar podem ser variadas, indo desde o ser humano que manipula os alimentos até a água que é utilizada na cadeia produtiva. Sendo assim, marque a alternativa que não representa um contaminante físico:
a) Parafuso;
b) Esmalte;
c) Cabelo;
d) Salmonella;
e) Pedra;

Vários são os fatores que podem exercer influência sobre o crescimento microbiano, fatores próprios dos micro-organismos e fatores externos. Assina...

Vários são os fatores que podem exercer influência sobre o crescimento microbiano, fatores próprios dos micro-organismos e fatores externos. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de fator extrínseco:
a) Fatores antimicrobianos;
b) Atividade de água;
c) Oxigênio;
d) Umidade relativa do ar;
e) Composição química;

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Aol 1 Microbiologia dos alimentos

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