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História da nutrição
Paulo Afonso 
 2019
Alimentação na história do homem
Mesmo antes de adquirir o controle da agricultura e da criação de animais para consumo o homem já esteve preocupado em mantes os alimentos conservados
Fatores que contribuíram:
Natureza: ciclos e estações
Nomadismo
Hábitos culturais
As principais tecnologias utilizadas pelo homem 
pré-histórico foram:
Domínio do fogo:
Gelo:
Uso do sal e sol:
Século XV- Alimentação dos índios
Século XVIII
Revolução industrial
Revolução Agrícola 
Alimentos importados
Século XX
Nascimento da ciência nutricional moderna quantitativa materialista, que não se baseia nas leis da vida, mas nas cogitações intelectuais de cientistas. 
Alimentação contemporânea
Fast-Food x Saúde
Obesidade
Diabetes
Hipertensão
Segurança alimentar e nutricional
Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. (CONSEA, 2011) 
Legislação:
Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006 
Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providências. 
Decreto 6.273, de 23 de novembro de 2007 
Cria, no âmbito do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN, a Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional. 
Decreto 6.272, de 23 de novembro de 2007 
Dispõe sobre as competências, a composição e o funcionamento do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA. 
Nutrição na estratégia global da saúde
1) reduzir os fatores de risco de doenças não transmissíveis associadas a uma alimentação pouco saudável e a falta de atividade física mediante uma ação de saúde pública essencial e medidas de promoção da saúde e prevenção da morbidade. 
2) promover a consciência e o conhecimento geral acerca da influência da alimentação saudável e da atividade física em saúde, assim como do potencial positivo das intervenções de prevenção; 
3) fomentar o estabelecimento, o fortalecimento e a aplicação de políticas e planos de ação mundial, regionais, nacionais e comunitários direcionados a melhorar a alimentação e aumentar a atividade física; respaldar as investigações sobre uma ampla variedade de esferas pertinentes, incluída a evolução das intervenções; e fortalecer os recursos humanos que necessitam nesta área para melhorar a saúde. 
O que você pode fazer para melhorar sua alimentação 
Leis da alimentação
i. Lei da quantidade; 
ii. Lei da qualidade; 
iii. Lei da harmonia; 
iv. Lei da adequação. 
Pirâmide alimentar
Obrigada pela atenção!