Exercicio sobre a prática Flavonoides

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FAR01022 - FARMACOGNOSIA 
2020-2 
TESTE TEORICO-PRATICO 
 
Flavonoides e antocianinas 
 
Responda às questões abaixo, após assistir aos vídeos “Aula Teórico-Prática: Detecção 
de flavonoides em extratos vegetais” e “Experimentoteca: indicador de pH com 
repolho-roxo”, disponíveis no Moodle. 
 
Nome: Maria Eduarda Krummenauer 
Turma: B 
 
 
 
1- A partir do vídeo narrando as reações para a detecção de flavonoides em um extrato 
vegetal: 
a) Descreva o procedimento para a realização da reação de Shinoda e qual seria 
o mecanismo possível para esta reação, conforme indicado no vídeo. 
 
O vídeo demonstra a detecção de flavonoides em cascas de laranja, utilizando 
cascas secas e trituradas transferidas em um frasco que contém etanol 95%, em 
seguida o frasco é agitado até que a casca se misture completamente com o etanol. 
A mistura deve permanecer em repouso por cerca de 30min para, então, realizar a 
filtração extrativa com funil e papel filtro. Dessa forma, é necessário transferir entre 
2-3mL da solução para um tubo de ensaio, que então será realizada a reação de 
shinoda. Nesta reação, é adicionado gotas de HCl concentrado em pedaços de Mg 
metálico ao extrado obtido, assim é possível observar a variação de cor que passa 
do laranja para o vermelho, indicando a presença de flavonol. O princípio dessa 
técnica se baseia que os flavonóides presentes, após a adição de HCl e Mg, que é 
o catalisador, serão reduzidas a antocianidinas correspondentes que possuem cor 
vermelha. 
 
b) Cite outra espécie vegetal (de uso medicinal), com substâncias ativas 
pertencentes à classe dos flavonoides, que também poderia ser investigada 
através da reação de Shinoda (indique o nome popular, nome cientifico e seu 
farmacógeno). 
 
Outra espécie vegetal de uso medicinal que possui substâncias ativas flavonoides 
são as folhas de maracujá, Passiflorae dulcis folium, cuja sua droga consiste nas 
Universidade Federal do Rio Grande do Sul 
Faculdade de Farmácia 
Departamento de Produção de Matéria - Prima 
folhas secas de Passiflora alata Curtis, uma espécie vegetal que contém flavonoides 
expressos em apigenina. 
 
2- Para a detecção de antocianinas, são organizados no vídeo uma série de 
recipientes contendo diferentes soluções (suco de limão, vinagre, água, etanol 
comercial, solução de hipoclorito e bicarbonato de sódio). A cada um deles é 
adicionada um volume de solução extrativa de repolho-roxo. Pergunta-se: 
a- Por que as antocianinas podem ser empregadas como indicadores de pH? 
Antocinas podem ser empregadas como indicadores de pH pois sua coloração 
muda conforme o pH da solução. 
 
b- Além do repolho-roxo, cite uma outra espécie vegetal (nome popular e nome 
científico) que poderia ser utilizada para este fim? 
Outros frutos poderiam ser utilizados, como a ameixa ou Prunus dometica L.