Engenharias

Brasil

Engenharia Elétrica

pt-br

Gastronomia

A disciplina de Gastronomia é o estudo da culinária e da arte de cozinhar. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre técnicas culinárias, ingredientes, preparo de pratos e apresentação de alimentos. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam conhecer as diferentes cozinhas do mundo, as tendências gastronômicas e as técnicas mais modernas de preparo de alimentos. O conhecimento em Gastronomia é fundamental para chefs de cozinha, cozinheiros, confeiteiros e outros profissionais da área, que devem criar pratos saborosos e atraentes para seus clientes.

Exam

Text

SAMMILIER 1CHAMADA

RESTRICTED

Humanas

Graduate

Faculdade Maurício de Nassau de Fortaleza

Alessandra Paulo Gama

Outros

Other

A degustação pode ser definida como o gesto de submeter o vinho aos órgãos dos sentidos para determinar suas características organolépticas. Ainda,...

A degustação pode ser definida como o gesto de submeter o vinho aos órgãos dos sentidos para determinar suas características organolépticas. Ainda, esta ação trata-se de provar o vinho e codificar as sensações percebidas por meio dos sentidos, alcançando cada vez mais habilidade e precisão na determinação de nuances e características da bebida.
Assim, verifique as sentenças e assinale aquela que apresenta a sequência CORRETA no que se refere à degustação de vinhos e seus conceitos.
O vinho pode assumir cores distintas, sendo comuns o tintos e branco, em tonalidades diferentes, e a cor é um fator que revela várias características do vinho, principalmente no que concerne ao corpo do vinho.
A ficha de degustação é como uma ficha-roteiro que é empregada apenas para escrever as informações do vinho como região, produtor, uva entre outras.
A degustação de vinhos e a análise das características organolépticas e sensoriais do mesmo é mobilizada por todos os órgãos dos sentidos.

General Studies

Estudo Através de Questões: Compartilhando questões para auxiliar no estudo e na aprendizagem de diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos aprimorar nossos conhecimentos através dessas questões desafiadoras!

Estudo Através de Questões

No entanto, os vinhos finos produzidos com variedades da espécie Vitis vinífera tem aumentado significativamente sua produção e consumo no país.
As...

No entanto, os vinhos finos produzidos com variedades da espécie Vitis vinífera tem aumentado significativamente sua produção e consumo no país.
Assinale a afirmativa incorreta, considerando os diferentes tipos de uva, conforme a espécie, empregadas na produção de vinhos.
No Brasil, os vinhos elaborados tanto com uvas americanas quanto com uvas europeias são denominados de vinho fino ou vinho de mesa fino.
A qualidade da uva utilizada para elaborar vinhos finos, independentemente da variedade, é definida em função do grau de amadurecimento e do estado sanitário da uva durante o processo de cultivo e colheita.
A uva da espécie vinífera possui maior composição em taninos, componentes essenciais na produção do vinho tinto, pois são marcantes em suas características sensoriais e na formação do “corpo” do vinho.

A existência de um profissional especializado de vinhos permite erigir uma espécie de selo de qualidade no empreendimento, atestando a procedência ...

A existência de um profissional especializado de vinhos permite erigir uma espécie de selo de qualidade no empreendimento, atestando a procedência e qualidade da bebida a ser consumida.
Assinale a afirmativa incorreta em relação às atividades do sommelier no que se refere às suas atribuições profissionais e ao serviço do vinho.
O sommelier deve elaborar a carta de vinhos, contendo as informações e a descrição das características de cada vinho, como uva, origem, safra, vinificação, aromas entre outros, e sua precificação.
O sommelier deve fazer uso de seu conhecimento e sua experiência profissional com o vinho para aconselhar o cliente consumidor, assegurando assim a melhor escolha para o cliente, sem envolver as perspectivas e o gosto pessoal deste.
O sommelier deve garantir que o vinho esteja em condições adequadas na adega e é responsável por servi-lo na temperatura adequada.
O sommelier deve ser capaz de contribuir na construção e consolidação de relações interpessoais entre o cliente, o consumidor e o empreendimento gastronômico.
O sommelier deve atender e resolver reclamações de clientes, aconselhando e informando sobre as características do produto, no caso, o vinho.

MaterialAggregator/Subjects/Materials/Recent

MaterialAggregator/Subjects/Questions/New

SAMMILIER 1CHAMADA

Conteudo restrito apenas para assinantes