Aula 1

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Aquisição e ou produção da matéria-prima e elaboração de produtos agroindustriais
Erick Nicacio 
Engenheiro de alimentos
Analista de qualidade
Agronegócio x Agroindústria 
A agroindústria é o conjunto de atividades relacionadas à transformação de matérias-primas provenientes da agricultura, pecuária, aquicultura ou silvicultura. 
O grau de transformação varia em função dos objetivos das empresas agroindustriais. Para cada uma dessas matérias-primas, a agroindústria beneficia um segmento da cadeia que vai desde o fornecimento de insumos agrícolas até o consumidor final. 
Em comparação a outros segmentos industriais da economia, ela apresenta uma certa originalidade decorrente de três características fundamentais das matérias-primas: sazonalidade, perecibilidade e heterogeneidade. 
Agroindústria  
A partir de 1970, o Brasil vivenciou um aumento no setor agroindustrial, especialmente no processamento de café, soja, laranja e cana-de-açúcar e também criação de animais, principais produtos da época. 
O setor agropecuário teve, a partir dos anos 1970, uma mudança de direção em relação ao uso de tecnologia e os crescentes índices de produtividade, que somadas às condições macroeconômicas nas décadas de 1990 e 2000 permitiram um aumento expressivo na produção e exportação de produtos oriundos do agronegócio. Alguns produtos em destaque são os provenientes do complexo das carnes e da soja.
Agroindústria  
Foram apontados o expressivo crescimento da produtividade agropecuária, tanto do trabalho como a do capital e da terra. As taxas são expressivas desde os anos 1970, mas encontram sua maior magnitude nos anos 2000. 
Aqui, os fatores macroeconômicos como preços das commodities e câmbio, somado a um intenso crescimento da demanda externa, foram os principais fatores motivadores para o elevado dinamismo e acréscimos de produtividade do agronegócio em geral, e da agropecuária, em particular.
Agroindústria  
O agronegócio é toda relação comercial e industrial envolvendo a cadeia produtiva agrícola ou pecuária, que atualmente recebe o nome de agrobusiness (agronegócios em inglês), corresponde à junção de diversas atividades produtivas que estão diretamente ligadas à produção e subprodução de produtos derivados da agricultura e pecuária. 
Agronegócio  
Quando se fala em agronegócio é comum associar somente a produção in natura, como grãos e leite, por exemplo, no entanto esse segmento produtivo é muito mais abrangente, pois existe um grande número de participantes nesse processo.
Agronegócio  
O agronegócio deve ser entendido como um processo, na produção agropecuária intensiva onde é utilizado uma série de tecnologias e biotecnologias para alcançar níveis elevados de produtividade, para isso é necessário que alguém ou uma empresa forneça tais elementos. 
  
Agronegócio  
Diante disso, podemos citar vários setores da economia que faz parte do agronegócio, como bancos que fornecem créditos, indústria de insumos agrícolas (fertilizantes, herbicidas, inseticidas, sementes selecionadas para plantio entre outros), indústria de tratores e peças, lojas veterinárias e laboratórios que fornecem vacinas e rações para a pecuária de corte e leiteira, isso na primeira etapa produtiva. 
Posteriormente a esse processo são agregados novos integrantes do agronegócio que correspondem às agroindústrias responsáveis pelo processamento da matéria-prima oriunda da agropecuária.
A agroindústria é dividida em dois grupos diferentes:
 Não alimentar (fibras, couros, calçados, óleos vegetais não comestíveis entre outras);
 Alimentar (sucos, polpas, extratos, lácteos, carnes entre outros).
Agronegócio  
A agroindústria realiza a transformação dos produtos primários da agropecuária em subprodutos que podem inserir na produção de alimentos, como os frigoríficos, indústria de enlatados, laticínios, indústria de couro, biocombustíveis, produção têxtil entre muitos outros. 
Além de estar diretamente ligada aos alimentos, processados ou não, ela participa também da produção de muitos dos itens que fazem parte do nosso cotidiano: 
Madeira dos móveis;
Roupas de algodão;
Essência dos sabonetes;
Grande parte dos remédios têm origem nos agronegócios.
Agronegócio  
Esse conjunto de interações dá à atividade alto grau de importância econômica para o país, por exemplo, no ano de 1999 somente a agropecuária respondeu por 9% do PIB do Brasil, entretanto, se enquadrarmos todas as atividades (comercial, financeira e serviços envolvidos) ligadas ao setor de agronegócios esse percentual se eleva de forma significativa com a participação da agroindústria para aproximadamente 40% do PIB total. 
Agroindústria no Brasil  
Esse processo também ocorre nos países centrais, nos quais a agropecuária responde, em média, por 3% do Produto Interno Bruto (PIB), mas os agronegócios ou agrobusiness representam um terço do PIB. Essas características levam os líderes como Estados Unidos e União Européia a conduzir sua produção agrícola de modo subsidiado pelos seus respectivos governos, esses criam medidas protecionistas (barreiras alfandegárias, impedimento de importação de produtos de bens agrícolas) para preservar as atividades de seus produtores. 
O agronegócio  sustento alimentar  o crescimento da exportação
A agropecuária tem um peso de apenas 5,3% na composição do PIB, mas o setor respondeu por 0,7% do valor adicionado ao PIB, que foi de 0,9%", disse. 
O PIB é o valor a preços de mercado, incluídos os impostos.
O valor adicionado é sem os impostos. 
Com salto de 14,1% no terceiro trimestre de 2017, o Produto Interno Bruto (PIB) de Mato Grosso teve aumento superior ao registrado na China, onde o indicador subiu 6,8% nos últimos três meses do mesmo ano. Os dois comparativos foram estabelecidos com relação aos números do PIB de 2016. O desempenho mato-grossense também foi superior ao apresentado pela economia brasileira, que cresceu 1,4% para o mesmo período. 
Na variação do acumulado anual, ou seja, de janeiro a setembro de 2017, a economia mato-grossense cresceu 13,9%, enquanto a atividade econômica nacional registrou um aumento de apenas 0,6% no mesmo período. Já no acumulado dos últimos quatro trimestres em relação aos períodos anteriores, o Estado registrou crescimento de 10,2% e no Brasil a redução foi de -0,2%.
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