Bovinocultura no Brasil e na Bahia

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Bovinocultura no Brasil, na Bahia e na Chapada Diamantina
Produzido por: Raíssa Barbosa
Data: 02/09/2025
Fontes: IBGE - PPM 2023; Embrapa; ADAB/SEAGRI-BA; relatórios técnicos.
REBANHO BOVINO
O Brasil atingiu em 2023 um rebanho de 238,6 milhões de cabeças, consolidando sua
posição mundial. Na Bahia, o rebanho é de cerca de 13,3 milhões de cabeças. Na
produção de leite, o Brasil alcançou 35,4 bilhões de litros, enquanto a Bahia produziu em
torno de 0,85 bilhão de litros, correspondendo a 2,4% da produção nacional.
Brasil Bahia0
50
100
150
200
250 238.6
13.3
Rebanho bovino (milhões de cabeças)
Brasil Bahia0
5
10
15
20
25
30
35 35.40
0.85
Produção de leite (bilhões de litros)
RAÇAS PREDOMINANTES
Na Bahia, a pecuária de corte é dominada pelo Nelore e seus cruzamentos,
acompanhados de Guzerá e Brahman. Na pecuária de leite, a principal raça é o
Girolando, seguido pelo Gir e pelo Holandês, em fazendas mais tecnificadas.
Nelore
70%
Guzerá
10%
Brahman
10%
Outros
10%
Raças de corte
Girolando
60%
Gir
20%
Holandês
15%
Outros5%
Raças leiteiras
SISTEMAS DE CRIAÇÃO
A bovinocultura de corte na Bahia é em grande parte extensiva, baseada em pasto. Na
produção de leite, predominam sistemas familiares semi-intensivos, com alguns casos de
confinamento em propriedades maiores. Na Chapada Diamantina, predominam pequenas
propriedades familiares.
Extensivo
70%
Semi-intensivo
20%
Intensivo
10%
Sistemas de criação - estimativa
ALIMENTAÇÃO
A base da alimentação é o pasto, especialmente Brachiaria e Cynodon. Silagem de milho
e capim-elefante são usadas em propriedades mais estruturadas. A ração concentrada é
comum para vacas em lactação e animais em engorda.
Pasto Silagem Ração concentrada0
10
20
30
40
50
60
Alimentação predominante (%)
ORDENHA MECÂNICA
A mecanização da ordenha cresce na Bahia, especialmente em médios e grandes
produtores. Muitos pequenos produtores ainda usam ordenha manual. No Brasil, cerca de
70% do leite é formalizado, refletindo o avanço da tecnologia.
PASTAGENS
As principais pastagens na Bahia são Brachiaria brizantha e decumbens, além de
Cynodon (Tifton e Coastcross). Pastagens naturais ainda ocupam grandes áreas, muitas
em processo de degradação.
Brachiaria
50%
Cynodon (Tifton/Coastcross)
20%
Naturais
30%
Pastagens predominantes
CONTRIBUIÇÃO AO PIB
O agronegócio representa 23,8% do PIB baiano, cerca de R$ 83 bilhões. O VBP
agropecuário da Bahia em 2024 foi de R$ 52,8 bilhões, com a bovinocultura respondendo
por R$ 5,3 bilhões.
Outros setores
77%
Agropecuária
23%
PIB Bahia (2024)
Total Agropecuária Bovinocultura0
10
20
30
40
50
VBP Bahia (R$ bilhões)
CHAPADA DIAMANTINA
Na Chapada Diamantina, a pecuária é mista e familiar, convivendo com a horticultura e a
produção de cafés especiais. Municípios como Seabra, Palmeiras, Mucugê e Andaraí
apresentam criação em pequena escala. O potencial de crescimento é grande com uso
de forrageiras adaptadas e integração lavoura-pecuária.