Processo de Pós-Colheita de Alimentos

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8 Devemos considerar inicialmente que 0 processo de pós-colheita de alimentos compreende 0 espaço desde a saída do produto da lavoura até a sua disponibilização para consumo. Cada espécie vegetal ou animal requer procedimentos e tecnologias específicas para sua manutenção pós-colheita, que estão ligadas às características fisiológicas de cada espécie e a normas e regulamentos que regem a produção e 0 consumo de alimentos. Sobre as técnicas de pós-colheita, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: I- Secagem, triagem, armazenamento, acondicionamento e transporte são etapas que podem compor 0 caminho do produto desde a colheita até 0 consumo. Técnicas que podem conservar as condições organoléticas físicas e químicas dos produtos podem ser aplicadas em cada uma das etapas e subetapas do processo. PORQUE II- 0 conhecimento minucioso dessas etapas e das características dos produtos é decisivo para a rentabilidade da produção agrícola e para a qualidade do alimento produzido. Assinale a alternativa CORRETA: A As asserções le são proposições verdadeiras, e a é uma justificativa da I.