OLD_atividade1_modelo

Prévia do material em texto

SENAC
BELIT OLIVEIRA
ATIVIDADE 1
LEVANTAMENTO DE RISCOS
Maceió
2025
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Manipulação de produtos de limpeza
	Substancias químicas (álcool, alvejante ...)
	Químico
	NR 9- Inclui agentes químicos, a norma trata a exposição de trabalhadores aos riscos químicos que causam insalubridade e seus limites de tolerância;
NR-6: Uso obrigatório de Epis. Como luvas, óculos e mascaras para proteção contra inalação de substancias nocivas.
	2
	Corte de alimentos com material cortante
	Objetos cortantes
	Acidente 
	Nr-6: luvas resistentes para proteção contra cortes.
	3
	Transportes de panelas e alimentos pesados
	Esforço físico intenso / movimentação manual de cargas
	Ergonômico/ Acidente 
	Nr-17: NR-17: Estabelece parâmetros para o levantamento, transporte e descarga de materiais, visando preservar a saúde do trabalhador. Ou seja, trata da ergonomia e estabelece limites para levantamento e transporte manual de cargas, visando prevenir lesões musculoesqueléticas.
	4
	Lavagem de utensílios (panelas, vasilhas, talheres...)
	Umidade
	Risco Físico 
	Nr-15: Exposição a umidade; Anexo 10: Trata da exposição à umidade como agente insalubre quando o trabalhador permanece com partes do corpo molhadas em ambientes úmidos. 
	5
	Cozimento de alimentos (fogões, fornos...)
	Exposição ao calor 
	físico
	NR-15, Anexo 3: Define limites de tolerância para exposição ao calor e critérios para caracterização de insalubridade.
	6
	Câmara fria 
	Exposição a baixas temperaturas 
	Físico 
	Nr-15: Anexo 9 classifica a exposição ao frio como insalubre, exigindo medidas de proteção. NR-6: obriga o fornecimento de EPIs adequados, como roupas térmicas. NR-7: exige controle médico ocupacional para trabalhadores expostos. CLT Art. 253: garante pausas regulares para descanso em ambientes frios
	7
	
	
	
	
	8