NUTRIÇÃO INTEGRADA 1

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Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I
NUTRICAO INTEGRADA 7541-30_44301_R_F1_20251 CONTEÚDO
Usuário jhenifer.pereira2 @aluno.unip.br
Curso NUTRICAO INTEGRADA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 27/05/25 19:44
Enviado 27/05/25 19:46
Status Completada
Resultado da
tentativa
5 em 5 pontos 
Tempo decorrido 1 minuto
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas
incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
A adolescência é marcada por grandes modificações biopsicossociais que poderão interferir no
estado nutricional do indivíduo. Os adolescentes sofrem forte influência da mídia e dos amigos, o
que afeta sua autoimagem. Um planejamento alimentar para adolescentes deve contemplar:
I – Uma dieta rápida e com prática, de preferência, com poucas variações de alimentos.
II – O consumo de alimentos como fast food e refrigerantes, considerando que esses alimentos são
largamente consumidos por seus amigos e estão constantemente na mídia. 
III – Um plano alimentar rígido, tendo como exemplo a alimentação de seus pais.
Não há afirmativa correta.
Somente a afirmativa I está correta.
Somente a afirmativa II está correta.
Somente a afirmativa III está correta.
Todas as afirmativas estão corretas.
Não há afirmativa correta.
Resposta: E
Comentário: para um planejamento alimentar eficaz de um adolescente deve
contemplar uma grande variedade de alimentos de fácil e rápido preparo, como
também deve desestimular o consumo de fast food e refrigerantes. Uma
observação importante colocada pela literatura é ser flexível e não usar
referenciais alimentares de adultos (usar os pais como exemplo).
Pergunta 2
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS
jhenifer.pereira2 @aluno.unip.br 3
CONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
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Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
A avaliação do estado nutricional é uma ação importante para o controle de doenças crônicas não
transmissíveis (DCNT) preponderantes na fase adulta da vida. Entre as alternativas, assinale qual
não é um indicador do estado nutricional.
Histórico escolar.
Antropometria.
Indicadores bioquímicos.
História clínica e familiar.
Histórico escolar.
Avaliação do consumo alimentar.
Resposta: D
Comentário: o histórico escolar não tem utilidade para avalição nutricional
e prevenção de DCNT.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d. 
e.
Comentário da
resposta:
A gestação é uma das fases da vida que inspira muito cuidado. Cuidados para com a mulher que
gera uma criança e os cuidados necessários para com o feto que está sendo gerado. Atualmente,
com o crescente índice de obesidade mundial, quando uma gestante se apresenta com IMC pré-
gestacional baixo significa que não há necessidade de acréscimos de calorias e nutrientes no
cardápio dessa gestante. Sobre essa afirmação, assinale a alternativa correta:
A afirmação está incorreta, pois uma gestação em que a mulher tem um IMC
pré-gestacional baixo, é importante monitorar e corrigir o ganho de peso para
garantir a saúde da mulher e do feto.
A afirmação está correta, pois assim evita-se o ganho de peso excessivo da
gestante.
A afirmação está correta, pois, durante a gestação, a mulher ganhará peso
suficiente para o desenvolvimento do feto.
A afirmação está incorreta, pois uma gestação em que a mulher tem um IMC
pré-gestacional baixo, é importante monitorar e corrigir o ganho de peso para
garantir a saúde da mulher e do feto.
A afirmação está correta, pois gestantes não podem ganhar peso.
A afirmação está correta, pois é mais importante se preocupar se o IMC pré-
gestacional sugerir obesidade
Resposta: C
Comentário: o IMC pré-gestacional é um indicador importante, pois a
programação de ganho de peso pode ser calculada com maior precisão.
Gestantes com IMC pré-gestacional baixo devem ser monitoradas com cuidado e
seu ganho de peso deve ser corrigido para que sua saúde seja preservada, assim
como a saúde do feto.
0,5 em 0,5 pontos
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Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
A gestação é uma fase de modificações metabólicas importantes no organismo feminino. É comum
o aparecimento de sintomas que geram desconforto à mulher, provocados pelas alterações
hormonais desse período. Qual alternativa apresenta orientações corretas para minimizar os
sintomas de náuseas e vômitos?
Estimular o fracionamento e reduzir o volume das refeições.
Ingerir grandes quantidades de café sem açúcar.
Consumir as principais refeições deitada.
Estimular o fracionamento e reduzir o volume das refeições.
Ingerir bebidas carbonatadas (refrigerantes).
Fazer jejum.
Resposta: C
Comentário: as alterações hormonais afetam a fisiologia do organismo feminino,
podendo levar ao aparecimento de alguns sintomas. A sintomatologia mais comum
está relacionada ao sistema gástrico como náuseas, vômitos, azia e refluxo. Para
diminuir o desconforto nos primeiros meses é importante orientar a gestante a
fracionar seu dia alimentar e diminuir as porções consumidas, ou seja, fazendo
refeições de 3 em 3 horas, ou até mesmo, de 2 em 2 horas e em pequenas
porções.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
A pessoa idosa é um indivíduo que requer um olhar cuidadoso em sua avaliação nutricional, pois
existem vários fatores que interferem fortemente no seu estado nutricional, como perda de
autonomia econômica, diminuição da mobilidade, diminuição da capacidade cognitiva, diminuição
das funções metabólicas, alteração do trato gastrointestinal e outros. Por isso, um instrumento de
avaliação nutricional importante para o rastreamento de desnutrição na pessoa idosa é a
miniavaliação nutricional (MAN®). Esse instrumento é importante porque:
 
I – Favorece o levantamento de informações relevantes sobre avaliação global do indivíduo.
II – Foi desenvolvido especialmente para o risco de desnutrição na pessoa idosa.
III – Contém 18 questões agrupadas que fornecem uma visão ampla sobre sua antropometria,
avaliação dietética e avaliação global subjetiva.
 
É correto o que se afirma em:
I, II, III.
I.
II.
III.
I e II.
I, II, III.
Resposta: E
Comentário: uma das ferramentas utilizadas para o rastreio do risco nutricional é a
Miniavaliação Nutricional (MAN®), desenvolvida especialmente para avaliar o risco
nutricional em pessoas idosas. Essa ferramenta consiste de 18 questões
0,5 em 0,5 pontos
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agrupadas em quatro domínios, que envolvem antropometria, avaliação global,
avaliação dietética e avaliação subjetiva, cujos escores variam de 0 (zero) a 30
pontos e classificama pessoa idosa como desnutrida, em risco de desnutrição,
sem risco de desnutrição.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Considerando todas as atividades desenvolvidas por um nutricionista em uma UAN para
elaboração de cardápios que atenda aos princípios do PAT configura um grande desafio para esse
profissional, isso porque as refeições devem assegurar as necessidades básicas em calorias e
distribuição percentual em relação aos macronutrientes do cardápio. Assim, é correto afirmar que:
I – O planejamento de cardápio deve considerar os usuários da UAN.
II – O planejamento de cardápio deve ser independente da situação financeira da empresa para
garantir que todos os nutrientes possam ser contemplados.
III – O planejamento de cardápio deve considerar o espaço físico e os equipamentos da UAN.
 
Assinale a alternativa correta:
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
Somente a afirmativa I está correta.
Somente a afirmativa II está correta.
Resposta: B
Comentário: o planejamento de cardápio é um desafio para o nutricionista, pois
deve contemplar o valor calórico total de 2000 kcal, considerando de 600 a
800 kcal para grandes refeições (almoço, jantar e ceia) – o que corresponde de
30% a 40% do VET diário – e 300 a 400 kcal para o desjejum e lanches,
correspondendo de 15% a 20% do VET diário. O planejamento deve também
considerar os comensais a fim de garantir que o trabalhador receba uma
alimentação adequada e de qualidade para seu tipo de atividade, bem como é
importante considerar o espaço físico da UAN, bem como os equipamentos
disponíveis para a produção dos alimentos e a disponibilidade financeira da
empresa na aquisição dos alimentos.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
Existem vários instrumentos de controle de qualidade para a produção e a distribuição de
alimentos. Esses instrumentos visam à descrição dos procedimentos operacionais utilizados em
uma UAN para garantir, entre outros itens, a segurança higiênica e sanitária na produção de
alimentos. É possível afirmar que o POP (Procedimento Operacional Padronizado) não está
contemplado na Resolução RDC 216/2004?
Não, porque o POP está contido entre as definições da RDC-216/2004.
Não, porque o POP está contido entre as definições da RDC-216/2004.
0,5 em 0,5 pontos
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b.
c. 
d.
e. 
Comentário
da resposta:
Não, porque o POP não é uma das normativas previstas pela RDC-
216/2004.
Talvez, porque o POP é um procedimento facultativo para cada UAN.
Não, porque o POP não é um procedimento direcionado ao setor de
alimentação.
Não, porque não existe legislação específica para isso.
Resposta: A
Comentário: POP – Procedimento Operacional padronizado – é definido como
procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais
para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de
alimentos e faz parte das definições da Resolução RDC-216/2004 no
Regulamento de Boas Práticas para Serviços e Alimentos.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d.
e. 
Comentário
da resposta:
O que se entende por “alimentação complementar” na infância?
I - Introduzir alimentos sólidos concomitante ao leite materno.
Principalmente,
II – Oferecendo suplementos nutricionais como complexos de proteína e carboidratos.
 
De acordo com essas afirmativas, assinale a alternativa correta:
A afirmativa I está correta, enquanto a afirmativa II está incorreta.
As duas afirmativas estão corretas.
A afirmativa I está correta, enquanto a afirmativa II está incorreta.
A afirmativa I está incorreta, enquanto a afirmativa II está correta.
A afirmativa I está correta, enquanto a afirmativa II complementa a
afirmativa I.
As duas afirmativas estão incorretas.
Resposta: B
Comentário: a introdução de alimentos sólidos concomitantemente ao leite
materno, também conhecida como “alimentação complementar”, deve ser variada,
com oferta de alimentos naturais ricos em macro e micronutrientes com baixos
teores de açúcares, sódio e condimentos fortes. Deve ter fácil consumo, de boa
aceitação pela criança e que esteja de acordo com os alimentos consumidos pela
família.
Pergunta 9
O setor de alimentação coletiva é uma área de atuação do nutricionista em crescimento, isso
porque há uma legislação que exige que um nutricionista seja o Responsável Técnico (RT) à frente
desse segmento. Coletivamente, determina-se que locais em que são preparadas refeições para
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário
da resposta:
um grupo definido de comensais receba o nome de Unidades de Alimentação e Nutrição. Uma UAN
é uma área que tem por objetivo operacionalizar a confecção e a distribuição de refeições
balanceadas e dentro dos padrões higiênicos/sanitários exigidos por lei. Assim, o nutricionista RT
de uma UAN deve:
I – Saber calcular o número de dimensionamento de colaboradores de sua UAN.
II – Saber elaborar o organograma, o fluxograma e o funcionograma de sua UAN.
III – Elaborar o Manual de Boas Práticas de sua UAN.
 
Está correto o que se afirma em:
As afirmativas I, II e III estão corretas, pois todas essas ações são de
competência do RT de uma UAN e o nutricionista é o profissional habilitado
para o desenvolvimento desses itens.
As afirmações II e III estão corretas, porém a afirmativa I está incorreta, pois
quem calcula o número de colaboradores de uma UAN é o Departamento de
Recursos Humanos da empresa.
Somente a afirmativa I está correta, pois as afirmativas II e III não competem ao
RT da UAN.
As afirmativas I e III estão corretas, mas a afirmativa II não é de competência
do RT de uma UAN.
As afirmativas I e II estão corretas, mas a afirmativa III está incorreta,
considerando que o Manual de Boas Práticas de uma atividade é exclusiva do
Departamento de Controle Sanitário da empresa.
As afirmativas I, II e III estão corretas, pois todas essas ações são de
competência do RT de uma UAN e o nutricionista é o profissional habilitado
para o desenvolvimento desses itens.
Resposta: E
Comentário: o nutricionista é o profissional habilitado para o desenvolvimento das
ações que determinam a operacionalização das atividades de uma UAN que entre
outras funções estão: dimensionamento de pessoal; elaboração de organograma,
fluxograma e funcionograma; elaboração e adoção de um instrumento de controle
de qualidade, sendo o Manual de Boas Práticas o mais utilizado para a fabricação
e distribuição de alimentos.
Pergunta 10
Resposta
Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
Os principais órgãos oficiais de saúde do Brasil são unânimes em indicar como documento de
referência para planejamento e orientação nutricional o Guia Alimentar para População Brasileira.
Esse documento contempla:
I – Os dez passos para uma alimentação saudável.
Concebido considerando,
II – As tradições culinárias e dimensões culturais e socioeconômicos da população brasileira.
A afirmativa I está correta e a afirmativa II complementa a afirmativa I.
As duas afirmativas estão incorretas.
A afirmativa I está correta, enquanto a afirmativa II está incorreta.
A afirmativa I está incorreta, enquanto a afirmativa II está correta.
0,5 em 0,5 pontos
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Terça-feira, 27 de Maio de 2025 19h46min24s GMT-03:00
d. 
e.
Comentário
da resposta:A afirmativa I está correta e a afirmativa II complementa a afirmativa I.
A afirmativa I está correta, mas a afirmativa II não está relacionada com a
afirmativa I.
Resposta: D
Comentário: o Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo
Ministério da Saúde do Brasil, deve ser o documento de referência para a
orientação alimentar e nutricional, pois ele foi concebido considerando os estudos
populacionais representativos da população brasileira, obedecendo os saberes e
as tradições da cultura alimentar, respeitando a dimensão socioeconômica da
população brasileira.
← OK
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