Ana Eva

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DADOS DO ALUNO:
	Aluno: [Nome completo]
	Ana Eva 
	RA: [Número do RA do aluno]
	
	POLO / UNIDADE:
	Unicl
	CURSO:
	CST EM GASTRONOMIA
	COMPONENTE CURRICULAR:
	PROJETO DE EXTENSÃO I - GASTRONOMIA
	PROGRAMA DE EXTENSÃO:
	PROGRAMA DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO.
	
	FINALIDADE E MOTIVAÇÃO:
	Pelo programa de extensão Inovação e Empreendedorismo o curso de Gastronomia tem a finalidade de disseminar à sociedade os conhecimentos gerados no curso e potencializar a geração de novos conhecimentos aplicados mediante as articulações com a comunidade, permitindo o desenvolvimento de ações no âmbito da tecnologia e inovação, que apresentem soluções e produtos para resolução de problemas diversificados, presentes no contexto social, e ao desenvolvimento locorregional, trazendo impacto positivo a comunidade contemplada. Ao identificar as problemáticas da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas a história da alimentação e da gastronomia; gestão de pessoas em serviços de alimentos e bebidas; plano de negócios, custos e controles, marketing, promoção e vendas em serviços de alimentos e de bebidas; etc., possibilitando o desenvolvimento de competências técnicas e soft skills específicas. 
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura; Associações de Bairros; Restaurantes; Hotéis; Pousadas; Casas de Repouso; Instituições de Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos; Escolas; ONGs.
	COMPETÊNCIAS:
	I - Gerenciar e operacionalizar os custos das atividades de produções gastronômicas;
II - Planejar, organizar, executar e gerenciar serviços de alimentos e de bebidas em diversos segmentos de mercado;
III - Realizar pesquisas de mercado, de tendências e de inovações gastronômicas, utilizando os resultados no exercício profissional.
	PERFIL DO EGRESSO:
	O perfil do egresso do curso de Gastronomia idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no Programa de Inovação e Empreendedorismo, demonstra as habilidades para atuar na concepção, planejamento, gerenciamento e operacionalização de produções culinárias nas diferentes fases dos serviços de alimentação. Coordenando e gerenciando pessoas de sua equipe. Planejando, elaborando e organizando projetos de fluxo de montagem de cozinha. Articulando e coordenando empreendimentos e negócios gastronômicos. Identificando novas perspectivas do mercado alimentício.
	SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS):
	Planejamento e organização
Criatividade e inovação
Tomada de Decisão
	OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM:
	O objetivo de aprendizagem do programa de extensão em Inovação e Empreendedorismo do curso de Gastronomia está relacionado ao fato de disseminar os conhecimentos multidisciplinares desenvolvidos no curso, com a finalidade de apoiar a comunidade no âmbito tecnológico e empreendedor voltados para área de alimentos, assim potencializando a geração de conhecimentos aplicados importantes na formação do egresso.
	CONTEÚDOS:
	I - História da alimentação e da gastronomia;
II - Gestão de pessoas em serviços de alimentos e bebidas;
III - Plano de negócios, custos e controles, marketing, promoção e vendas em serviços de alimentos e de bebidas.
	INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS:
	CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. São Paulo: Global, 2016.
CHESSER, Jerald W.; CULLEN, Noel C. Gestão em serviços de alimentação : liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia. 5. ed. Barueri, SP : Manole, 2016.
CARNEIRO, Elisabete Silva; REIMER, Verena. Administração aplicada à gastronomia. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018. 
	RELATÓRIO FINAL:
	Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize, enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e também para você poder comprovar sua atuação.
Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na apresentação das atividades desenvolvidas.
Todos os campos são de preenchimento obrigatório!
	DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS
	Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) aderentes a este projeto:
CAMPO OBRIGATÓRIO – busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou como aderentes ao seu projeto, conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU) que você explorou no seu planejamento. 
Liste as Metas selecionadas (pelo menos uma opção):
	4.7 Até 2030, garantir que todos os alunos adquiram conhecimentos e habilidades necessárias para promover o desenvolvimento sustentável, inclusive, entre outros, por meio da educação para o desenvolvimento sustentável e estilos de vida sustentáveis, direitos humanos, igualdade de gênero, promoção de uma cultura de paz e não violência, cidadania global e valorização da diversidade cultural e da contribuição da cultura para o desenvolvimento sustentável
	Local de realização da atividade extensionista:
	Comunidade ribeirinha, Cuiabá-MT,
	Durante a ação:
	Durante o desenvolvimento do projeto, algumas atividades educativas e práticas foram realizadas com crianças de 8 a 10 anos. Essas atividades visaram ensinar às crianças os princípios básicos de uma alimentação saudável e sustentável, promovendo a conscientização sobre o valor nutricional dos alimentos disponíveis na região e incentivando a segurança alimentar local.
As atividades foram divididas em três momentos. 
No primeiro momento foram feitas atividades Educativas: Onde teve exposição sobre alimentos nativos, sua importância nutricional e uma breve explicação sobre o papel de uma dieta equilibrada para o crescimento saudável. Teve também atividade onde as crianças identificavam diferentes frutas, legumes e verduras locais pelo tato, cheiro e sabor, incentivando o reconhecimento e valorização dos alimentos.
No segundo momento teve práticas de Plantio: cada criança plantou uma semente (como feijão ou tomate) e aprendeu o cuidado básico com o cultivo, reforçando a importância de cultivar parte de seu próprio alimento.
No terceiro momento teve histórias e contação de contos: Uso de histórias para ilustrar o ciclo de vida dos alimentos e o impacto do desperdício, integrando aprendizado com ludicidade.
Essas atividades teve a duração de 2 dias.
	Caso necessário, houve mudança de estratégia para alcançar o resultado:
	Não
	Resultado da ação:
	Ao fim das atividades, muitas as crianças conseguiram identificar os principais alimentos disponíveis na região e compreender seu valor nutritivo, apresentaram uma visão positiva sobre a alimentação saudável e sustentável, compartilhando os conhecimentos adquiridos com familiares e amigos, incentivando a adoção de práticas alimentares sustentáveis na comunidade.
	Conclusão:
	Este projeto buscou fortalecer os laços das crianças com sua cultura e o ambiente natural, reforçando a importância de escolhas alimentares conscientes e acessíveis na promoção da saúde e bem-estar. Como continuidade, pode-se sugerir a implementação de uma horta comunitária junto às famílias, promovendo uma prática sustentável de longo prazo.
	Depoimentos (se houver):
	
	RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO PROGRAMA DESENVOLVIDO:
CAMPO OBRIGATÓRIO – relate em no mínimo 15 (quinze) linhas sua experiência com as ações extensionistas. O texto deve ser de sua autoria e inédito, evite plágio. 
Questões norteadoras:
(1) Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas, com a atuação nas ações extensionistas?
(2) Você identificou melhoria/resolução do problema identificado?
(3) Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações extensionistas?
Ao escrever seu texto evite deixá-lo em forma de respostas as questões norteadoras, relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas.
	Minha experiência com as ações extensionistas foi uma jornada enriquecedora tanto parao desenvolvimento das minhas habilidades profissionais quanto para a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos no curso. Ao trabalhar diretamente com a comunidade, percebi que a teoria estudada em sala de aula encontrou um sentido mais amplo quando aplicada em contextos reais, especialmente em projetos que visavam não só a educação, mas a transformação social. Cada ação extensionista me ofereceu uma oportunidade de aprimorar minhas competências, como a comunicação e a empatia, essenciais para atuar em contextos variados e, muitas vezes, vulneráveis.
Durante o desenvolvimento dos projetos, pude observar que a resolução dos problemas inicialmente identificados era alcançável, mas requeria uma abordagem adaptável e colaborativa. Essa flexibilidade foi fundamental para superar os desafios encontrados e garantiu uma evolução significativa dos resultados, demonstrando que uma abordagem prática e contextualizada é eficaz para atender às demandas específicas da comunidade. A cada atividade concluída, era visível o impacto positivo na vida das pessoas, o que reforçava a importância de estar sempre atento às necessidades locais.
	DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE
CAMPO OBRIGATÓRIO - insira depoimento(s) do(s) gestor(es) da instituição/órgão/associação participante que contribuam como um feedback da ação realizada por você. 
	Depoimento do líder da comunidade
" O trabalho desenvolvido pela aluna nas ações extensionistas foi de grande valor para nossa instituição. Observamos que ele trouxe não apenas conhecimento teórico, mas uma postura proativa e comprometida com as necessidades da comunidade. A maneira como ele conduziu as atividades demonstrou sensibilidade para entender o contexto local e adaptou muito bem o conteúdo para atender ao público de forma acessível e cativante. Além disso, o aluno se destacou pela comunicação clara e pelo respeito ao ritmo e realidade dos participantes, o que facilitou o engajamento de todos nas atividades propostas. Acreditamos que os resultados foram muito positivos, com impacto duradouro para nossa comunidade"
	REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual;
Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo: Indicações Bibliográficas e as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto.
	ONU BRASIL. Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Disponível em: https://brasil.un.org/pt-br/sdgs. Acesso em: 16 maio 2024.
SILVA, M. V.; PEREIRA, J. A. Educação alimentar e nutricional no ensino fundamental: impacto sobre o consumo de frutas e vegetais. Revista de Nutrição, Campinas, v. 27, n. 1, p. 67-77, 2014.
SANTOS, J. C.; COSTA, L. S. Alimentação e Sustentabilidade: práticas educativas em uma escola ribeirinha do Brasil. Educação em Revista, Belo Horizonte, v. 35, p. 1-20, 2019.
	AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE: 
	Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a 10 para cada pergunta, assinalando com um X:
	1. A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as competências e conteúdos propostos junto ao Curso?
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	2. A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização?
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	3. A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos?
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	4. A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de Ensino (IES) e Curso, observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto Pedagógico de Curso vigentes?
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	5. A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos?
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	6. A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino?
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	7. Caso queira contribuir com maior detalhamento, traga seu depoimento/ sugestão.
	
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