AULA 3 - BIOFISICA DA AGUA

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BIOFÍSICA DA ÁGUA 
O PAPEL DA ÁGUA NO ORGANISMO
PROF. CARLOS D.F. DE ALMEIDA
FISIOTERAPEUTA INTENSIVISTA
ÁGUA 
- ESTRUTURA MOLECULAR SIMPLES -
02 ÁTOMOS 
DE 
HIDROGÊNIO 
01 ÁTOMO 
DE OXIGÊNIO
ÁGUA 
- POLARIDADE-
• A atração eletrostática entre as cargas (+) de
hidrogênio e (-) oxigênio resulta na formação de
uma ligação denominada ponte de hidrogênio.
• Tais ligações permitem a união entre as moléculas
de água.
IMPORTÂNCIA DA ÁGUA
 Nutriente => manutenção e regulação;
 Suas propriedades agem na fisiologia celular de forma que a
nutrição se torna dependente;
 Água é o meio onde todas as reações biológicas e bioquímicas
ocorrem;
 Atividade metabólica normalmente só pode ocorrer em células que
têm
pelo menos 65% de água em sua composição;
 70 % do peso de um indivíduo adulto é composto de água.
PROCESSO DE 
DIFUSÃO DA ÁGUA 
ATRAVÉS DE UMA 
MEMBRANA 
SEMIPERMEÁVEL
PROPRIEDADES DA ÁGUA
COESÃO => ATRAÇÃO
• Decorre da atração das moléculas de água
entre si pelas pontes do hidrogênio.
• Alta tensão superficial – películas de
moléculas de água fortemente aderida
entre si na zona de contato com o ar.
ADESÃO => UNIÃO
• A polaridade garante a união entre as 
moléculas polares é por isso que água molha.
• Nas moléculas apolares não permitem adesão, 
ex: superfícies oleosas (forma gotículas sobre 
ela).
PROPRIEDADES DA ÁGUA
CAPILARIDADE => PASSAGEM
É a capacidade que essa substância
tem de conseguir atravessar poros,
subir por tubos ou descer por
superfícies.
NEUTRALIDADE => NEUTRO 
O pH é uma medida do grau de acidez ou
alcalinidade da água, sendo 7 a
neutralidade.
Valores acima de 7 – alcalinidade;
Valores abaixo de 7 – acidez.
PROPRIEDADES DA ÁGUA
DENSIDADE => CONCENTRAÇÃO
Quantidade de massa contida em um 
determinado volume de água.
CALOR ESPECÍFICO => AQUECIMENTO
É necessário muito calor para elevar em 1°C
a temperatura de 1g de água:
Pontes de hidrogênio: há necessidade de
grande quantidade de calor para o
rompimento destas.
PROPRIEDADES BIOFÍSICAS DA ÁGUA
VAPORIZAÇÃO:
• Impede que se perca energia
desnecessariamente. Além de ser
importante para o controle da
temperatura corporal: sudorese e
respiração pulmonar.
• Ex.: A transpiração dissipa calor e
regula a temperatura corporal.
CALOR DE 
VAPORIZAÇÃO DA ÁGUA 
(CALOR ESPECÍFICO). 
ALTA ENERGIA PARA 
DESIDRATAÇÃO DOS 
SISTEMAS BIOLÓGICOS.
NO CORPO HUMANO A 
HOMEOSTASE CONTROLA 
UMA POSSÍVEL 
DESIDRATAÇÃO PALA 
HOMEOSTASE.
OBS.: Isso é vantajoso pois evita a
desidratação, já que para desidratar um
sistema biológico é necessário gastar mais
energia.
TENSÃO SUPERFICIAL
PROPRIEDADES BIOFÍSICAS DA ÁGUA
Camada superficial de
um líquido se
comportando como
uma membrana
elástica.
Leva as forças 
de coesão 
entre 
moléculas 
semelhantes.
Mantém a coesão 
da bicamada 
fosfolipídica de 
todas as 
membranas 
biológicas.
A água dificulta 
as trocas gasosas 
nos alvéolos; 
dificuldade que 
é minimizada 
pelo surfactante 
pulmonar;
IMPORTANTE: SABÕES E DETERGENTES
REDUZEM A TENSÃO SUPERFICIAL DA
ÁGUA, PERMITINDO QUE A ÁGUA
PENETRE MELHOR NOS TECIDOS.
PROPRIEDADES BIOFÍSICAS DA ÁGUA
DENSIDADE DA ÁGUA:
A densidade da água varia de acordo com
temperatura: quanto menor a temperatura,
menor a densidade da água.
PROPRIEDADES BIOFÍSICAS DA ÁGUA
VISCOSIDADE DA ÁGUA: 
CAPACIDADE DE RESISTÊNCIA AO ESCOAR.
• Quanto mais ligações de hidrogênio um composto
apresenta, maior a sua viscosidade;
• A viscosidade vai influenciar diretamente na difusão dos
líquidos dentro do organismo.
PRINCÍPIO DE PASCAL
Cientista Francês (1623-1662)
“A pressão exercida sobre um líquido é
transmitida integralmente para todos os pontos
do líquido”.
A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA 
NO CORPO HUMANO
O METABOLISMO COMO DETERMINANTE 
PRIMÁRIO NO CONTROLE DA ÁGUA, GARANTE:
✓ATINGIR AS DEMANDAS METABÓLICAS;
✓ EQUILÍBRIO DAS PERDAS FIXAS E VARIÁVEIS;
✓MANTER A FUNÇÃO RENAL COM CARGA DE SOLUTO 
TOLERÁVEL.
ORIGEM DA ÁGUA NO ORGANISMO 
DETERMINANTE DA INGESTÃO DE 
ÁGUA 
Quantidade de partículas dissolvidas no solvente.
ÁGUA NA CÉLULA
PERDAS DE ÁGUA
P
ER
D
A
S 
PERDA PELA PELE: perda fixa, pode variar em casos de 
lesões. 
PERDA PELOS PULMÕES: a perda de água ocorre pela sua
vaporização na mucosa respiratória. 
PERDA PELO SUOR: mecanismo fundamental no controle da
temperatura corpórea. 
PERDA PELAS FEZES: perda fixa, dificilmente há variações.
Alterações em casos de processos diarreicos.
PERDA PELA URINA: é responsável por manter o balanço 
hídrico.
EFEITOS 
DELETÉRIOS
DA PERDA 
DE ÁGUA