image

Prévia do material em texto

Template Relatório Prática_Bioquímica Humana Pesquisar 0 gn Layout Referências Correspondências Revisão Exibir Ajuda Com A Aa IT Localizar Normal A Sem Espaçame Título 1 Substituir D Selecionar Parágrafo Estilos Editando 1 2 I 3 I 4 5 6 I 7 I 8 10 I 11 I 12 I 13 I 14 15 c) Explique os resultados encontrados no experimento. d) No experimento houve a formação de azul intensa na batata, indicando a presença de amido na amostra. Na aveia também, houve comprovação de amido, mais intenso do que a batata. E no polvilho comprovou-se também. REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados. 4 pipetas de vidro de 5ml; 2 pipetas de vidro de 1ml; 3 tubos de ensaio; solução de hidróxido de potássio 10%; solução de cloreto de cálcio, óleo de soja; pera de borracha; banho-maria. 2. Responda as Perguntas: a) Explique bioquimicamente o que são ácidos graxos e triglicerídeos. Os triglicerídeos são óleos e gorduras de origem animal e vegetal formado pela reação de três ácidos graxos e uma de glicerina. b) Explique a fundamentação teórica da técnica de saponificação. A reação de saponificação também é muito conhecida como hidrólise alcalina e é através dela que se da o processo de manufatura do sabão. Em termos químicos seria a mistura de um éster (proveniente de um acido graxo) e uma base (hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal orgânico). c) Explique os resultados encontrados no experimento. No tubo de hidróxido de potássio com óleo ocorreu a hidrólise, tendo em vista que a mistura homogeneizada. SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS Acessibilidade: investigar Pesquisar