SECAGEM

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SECAGEM-
Remoção de toda ou maior parte da água de um sólido por meio evaporação ou
sublimação, mediante aplicação de calor sob condições controladas. A retirada da
umidade ocorre por evaporação ou sublimação mediante calor.
É importante fazer a secagem, devido a:
- Melhor manejo do produto;
- Permitir o uso satisfatório;
- Reduz custo de embarque;
- Aumenta a capacidade de equipamentos;
- Preserva o produto;
- Aumenta o valor e a utilidade do produto.
Existe a:
Água Livre - Que está envolto da substância, atraindo microrganismos. Podendo
ser removido com facilidade;
Água ligada ou de hidratação - Está ligado a partículas da matéria, não atrai
microrganismos, sendo difícil remover.
TIPOS DE SECAGEM:-
Secagem por convecção:- Utiliza alta temperatura, sendo necessário trocadores
de calor entre o ar de combustão e o ar de secagem. Com o ar atravessando os
grãos pela densidade, não por ventiladores. Caso tenha, é chamada de secagem
por convecção forçada.
Túneis de secagem:- Permite o transporte contínuo do sólido a seco. O
transporte é realizado por uma esteira que permite a passagem do ar quente
sobre ou através de sólido úmido. O material será colocado em bandejas e
carretas que irão entrar no túnel.
Onde o ar pode circular paralelamente ou contra a direção dos túneis.
Secagem por condução: - O calor é fornecido ao material devido ao gradiente de
temperaturas entre superfícies sólidas. A taxa de secagem depende do contato
do material úmido com substância aquecida. Secagem feita em baixa
temperatura.
Leito fluidizado horizontal e vertical: - É mais rápida, porém pode explodir.
Secagem por radiação:- A radiação infravermelha penetra no grão e a energia
de radiação se converte em calor.
SECAGEM ESTÁTICA:- Não há movimento de partículas do sólido durante a
secagem. Nesse grupo se encontra secagem por convecção e túneis de
secagem.
SECAGEM DINÂMICA:- Há movimento de partículas do sólido durante a
secagem. Nesse grupo se encontra leito fluidizado, condução e radiação.
DESVANTAGEM DA SECAGEM POR CONVECÇÃO EM LEITO FIXO
- Demora;
- Gasta muita energia (custo elevado).
BANDEJAS0
Fundo inteiriço Fundo telado
← 𝑂 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑎𝑜 𝑟𝑒𝑑𝑜𝑟.
𝑂 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑛𝑜 𝑚𝑒𝑖𝑜 𝑒 𝑒𝑚 𝑣𝑜𝑙𝑡𝑎 →
SECAGEM POR ROLOS.
O material é passado entre os rolos, que estão aquecidos internamente.
SECAGEM À VÁCUO0
Parecido com o de bandejas na sua estrutura, porém com as diferenças:
- A câmera deve ser hermeticamente fechada e sem circulação de gás;
- Condução através do aquecimento dos suportes ou radiação, já que não
tem gás.
TIPOS DE MATERIAIS QUANTO AO SEU COMPORTAMENTO DE SECAGEM;
Materiais granulares e cristalinos: A umidade fica nos
interstícios entre as partículas. Movimentando-se no interior do
sólido sem maiores dificuldades pela ação de forças capilares e
gravitacionais.
Sólidos orgânicos (amorfos, fibrosos e forma de gel):
Retém a umidade como parte integrante da estrutura do sólido ou
no interior de finíssimos poros. A maior parte dos processos de
secagem é controlada por difusão do líquido através do sólido. As
camadas superficiais tendem a secar mais rapidamente que o
interior.
OBS: Se feito por uma secagem muito alta, pode ocorrer danos
nas estruturas da molécula do material.