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MÉTODOS DE CONTROLE
CONCEITOS BÁSICOS
• Esterilização: elimina todos os microrganismos –
esterilizantes
• Desinfecção: Destruição de microrganismos nocivos –
forma vegetativa – desinfetantes
• Antissepsia: Desinfecção de tecidos vivos – matam ou
inibem – antisséptico
MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO
Métodos de esterilização e desinfecção
Métodos físicos:
- Calor 
- Filtração 
- Radiação 
- Dessecação e pressão osmótica
Métodos Químicos:
- Compostos fenólicos, álcoois, oxido de etileno, halogêneos,
peróxido de hidrogênio, etc
MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO
Métodos de esterilização e desinfecção
Métodos físicos:
- Calor 
- Filtração 
- Radiação 
- Dessecação e pressão osmótica
Métodos Químicos:
- Compostos fenólicos, álcoois, oxido de etileno, halogêneos,
peróxido de hidrogênio, etc
MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE MICROBIANO
Calor:
-Esterilização por calor úmido:
-Ação: desnaturação de proteínas
Fervura - 100˚ C – 10 min – mata formas
vegetativas, alguns vírus e fungos – endósporos e
alguns vírus mais resistentes
Chama direta
Incineração
MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE MICROBIANO
Autoclave - 121˚ C a 132˚ C – 15 min ou mais – vapor sob pressão – ALTAS TEMPERATURAS
Meios de cultura, vestimentas, equipamento intravenoso, aplicadores, soluções, seringas, equipamentos
de transfusão
Morte de endósporos
CALOR
Pasteurização
Eliminar microrganismos na forma vegetativa prolongando a qualidade após resfriado
Leite, cerveja, Iogurte, sucos e sorvete
Alta temperatura e curto tempo (HTST) – 72°C por 15 seg.
Baixa temperatura e longo tempo (LTLT) - 63°C/30 min
Reduz a carga
microbiana – NÃO
ESTERILIZA
Morte de bactérias
patogênicas e redução
de carga microbiana
geral
MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE MICROBIANO
Filtração:
Sensíveis ao calor – enzimas, meios, vacinas e soluções
antibióticas
Filtro – 0,01 a 0,3 µm
Salas cirúrgicas ou com pacientes queimados – ar filtrado por
HEPA
HEPA – remove microrganismos maiores que 0,3 µm - filtros 
de ar particulado de alta eficiência
MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE MICROBIANO
Radiação:
Radiações ionizantes – gama, X ou feixes de elétrons
Interação com a água – radicais hidroxila – interação com DNA
– matando microrganismo
Indústria de alimentos – conservação de alimentos
Esterilização - produtos farmacêuticos e materiais descartáveis
Proteção contra o bioterrorismo – correios
MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE MICROBIANO
Radiação não-ionizante:
 Luz ultra violeta (UV)
 Danos ao DNA – ligações dos pares de bases – inibem a replicação
correta
 Lâmpadas UV – controle de microrganismo no ar – hospitais, salas
cirúrgicas, vacinas e sala de preparo de alimentos
Desinfecção de 
superfícies e ar
https://www.youtube.com/watch?v=Esa4rY1P5Cw&ab_channel=RedeTV%21Jornali
smo
https://www.youtube.com/watch?v=Esa4rY1P5Cw&ab_channel=RedeTV!Jornalismo
MÉTODOS QUÍMICOS DE CONTROLE 
MICROBIANO
Controle do crescimento de microrganismo – tecidos vivos e objetos
Compostos fenólicos 
Óxido de etileno
Aldeídos
Agentes oxidantes
Halogêneos
Compostos quaternários de amônia
Álcoois 
Diluição e tempo de ação
apropriados, cada um é
específico para
determinados microrganismo
https://www.youtube.com/watch?v=VZthEXsLyos&ab_channel=JornaldaRecord
CAPÍTULO 5
GENÉTICA BACTERIANA
Prof. Dr. Antônio Carlos Melo
Cromossomo
• 3.000 genes – codificam produtos essenciais;
• DNA circular de fita dupla;
• Cópia única por célula;
• Genes essenciais e não essenciais – codificam
produtos funcionais;
Plasmídio
• 5-100 genes - 1-20 cópias por célula;
• Replicação independente do cromossomo;
• Genes para toxinas, proteínas e transferência de
material genético;
• Não contêm genes para replicação celular.
Genoma – cromossomos e plasmídeos 
Genética bacteriana
Transferência genética e recombinação
A troca de material genético entre células
bacterianas pode ocorrer por meio de 3
mecanismos:
1. Conjugação – cópula ou intercâmbio quase
sexual de informação genética de uma
bactéria para outra;
2. Transformação: aquisição de novos
marcadores genéticos por meio da
incorporação de DNA exógeno ou estranho;
3. Transdução: transferência de informação por
meio de um bacteriófago
• Ocorre usualmente entre membros da mesma espécie 
ou espécies próximas;
• Depende de uma bactéria com e outra sem 
plasmídeo conjugativo “F” (genes para sua própria 
transferência);
• Transferência de DNA fita simples.
Transferência genética - conjugação
Transferência genética - conjugação
Contato entre as células
Bactéria doadora e 
receptora.
Transferência genética - conjugação
https://www.youtub
e.com/watch?v=H8
CGEU-
ZUkY&ab_channel=
BesmeAllah
https://www.youtube.com/watch?v=H8CGEU-ZUkY&ab_channel=BesmeAllah
Transdução: transferência de genes de uma célula para a outra utilizando um 
fago como vetor
Transferência genética - transdução
https://www.y
outube.com/w
atch?v=KCNE
3EISDko&ab_c
hannel=jazzcri
acoes
https://www.youtube.com/watch?v=KCNE3EISDko&ab_channel=jazzcriacoes