Cultivo da Alface

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Cultivo da Alface
Disciplina de Olericultura
Prof. Milton Cesar Coldebella
Origem
Planta originária da Europa Mediterrânea.
A alface é uma planta da família das ASTERÁCEAS.
Alface
Lactuca sativa
Chicória
Cichorium endivia
Almeirão
Chicorium intibus
Descrição da Planta
Planta anual, herbácea, de folhas largas, lisas ou crespas, dispostas em 
forma de roseta ao redor do talo.
Alface crespaAlface lisa
Grupo Americana :
Formação de cabeça com folhas grossas. Boa conservação e resistência ao transporte.
Cultivares: Tainá, Lorca, Lucy Brown, Raider Plus e Laurel; .
Grupo Manteiga:
Formação de cabeça com folhas lisas.
Cultivares: Aurora, Regina,Brasil 303, Carolina, Baba de verão.
Grupo Crespa:
Sem formação de cabeça com folhas crespas.
Cultivares: Brisa, Milanesa, Elba, Camila, Verônica, Vera e Vanda.
Grupo Mimosa:
Não forma cabeça, com folhas com borda repicada.
Cultivar: Lavínia, Bolinha, Maíra, Mila
Grupo Romana: 
Formação de cabeça alongada com folhas lisas, alongadas, duras e grossas.
Cultivares: Branca de Paris, Shopia, Romana Balão, Romaine.
Clima
A cultura prefere climas amenos 15 a 25 °C.
Temperaturas altas favorecem o 
pendoamento, além de deixar as folhas 
duras e amargas.
Temperaturas muito baixas 
(geadas) podem danificar a cultura.
Solo e adubação
Coleta do solo:
Preferência por solos de textura médias
(não muito arenosos ou argilosos) e
com alto teor de matéria orgânica.
Solo e adubação
Adubação de base
Realizada no momento do 
preparo do solo.
Com a análise do solo em mãos, 
recomenda-se a adubação. Adubação de cobertura
Realizada quando a cultura já estiver 
em desenvolvimento no campo.
Solo e adubação
pH do solo recomendado: 6,0
Aplicação de calcário dolomítico
 Elevação da acidez;
 Diminuição do Al tóxico;
 Disponibiliza Ca e Mg (elementos essenciais para 
o crescimento da planta).
Solo e adubação
Fonte de nitrogênio (N) - ureia
- nitrato de amônio
- nitrato de cálcio
Formulação NPK
Fonte de fósforo (P) 
- superfosfato simples
- superfosfato triplo
Fonte de potássio (K) - cloreto de potássio
- sulfato de potássio
Solo e adubação
Aplicação de N recomendado: 
• 20 kg de N/ha, no base;
• Aplicação de cobertura aos:
• 10 dias – 25% do N.
• 20 dias – 35% do N.
• 30 dias – 45 % do N.
Ex: Recomendação de 140 kg de N ha-1
Aplicação de 20 kg na base (no plantio)
140 -20 = 120 kg de N
10 dias (aplicar 25% do N) = Aplicar 30 kg ha-1
20 dias (aplicar 35% do N) = Aplicar 42 kg ha-1
30 dias (aplicar 45% do N) = Aplicar 54 kg ha-1
Solo e adubação
Aplicação de P recomendado: 
• Deve ser realizada no plantio (base).
Aplicação de K recomendado: 
• Limite de 80 kg de K2O/ha, no plantio;
• Aplicação de cobertura aos:
• 10 dias – 25% do K2O.
• 20 dias – 35% do K2O.
• 30 dias – 45 % do K2O.
Produção de mudas
Devem ser feitas, preferencialmente em bandejas de isopor e de 
plástico.
Uso de sementeiras
Problemas:
• Maior uso de sementes;
• Danos físicos a raiz;
• Desuniformidade de plantas.
Semente nua Semente peletizada (recoberta)
Tamanho pequeno e formato irregular
Maior tamanho = maior facilidade no plantio
Semeadura em bandejas
Transplantio
Deve ser realizado quando as plantas apresentarem de 4 a 6 folhas.
De 25 a 35 dias após a semeadura.
Espaçamento
35 x 35 cm – alface americana
30 x 30 cm – demais cultivares
Alface
Lactuca sativa
Chicória
Cichorium endivia
Almeirão
Chicorium intibus
40 x 30 cm
35 x 20 cm
Tratos culturais
Irrigação localizada: gotejamento Irrigação por aspersão
• Menor uso de água
• Menor incidência de doenças por não molhar 
as folhas.
• Maior facilidade de manejo, porém, maior 
consumo de água.
• Maior incidência de doenças devido ao maior 
período de molhamento foliar.
Tratos culturais
Controle de plantas daninhas – capina
Evitar a competição entre as plantas de alface e as plantas daninhas.
Controle manual
Aplicação de herbicidas:
Fluazifope
Fenoxaprone
Glufosinato
Controle químicoControle físico (mulching)
Sintético
Orgânico
Pragas
Lesmas LagartasPragas 
desfolhadoras
Pragas
TripesPulgões
Pragas sugadoras
Transmissão de viroses
Pragas
Nematoides
Formam galhas nas raízes
Diminuem a absorção de 
água e nutrientes
Doenças
Crestamento bacteriano
(Pseudomonas chicorri)
Sintomas:
Folhas velhas com manchas aquosas, principalmente próximo ao limbo 
foliar
Invernos frios e úmidos favorecem a doença
Controle:
Utilizar sementes certificadas e mudas sadias
Manter o solo bem drenado
Evitar irrigação por aspersão
Fazer rotação de culturas
Doenças
Queima da saia
(Rhizoctonia solani)
Sintomas:
Se inicia em folhas velhas localizadas próximo ao solo levando a 
senescência e morte da folha. Temperaturas entre 15 a 20 °C e alta 
umidade favorecem a doença.
Controle:
Utilizar sementes certificadas e mudas sadias
Manter o solo bem drenado
Evitar irrigação por aspersão
Fazer rotação de culturas com gramineas
Doenças
Podridão por esclerotínea
(Sclerotinea sclerotiorum)
Sintomas:
Causa tombamento da muda (damping off), levando a murcha e morte da 
planta. Plantas mais velhas também podem ser acometidas apresentando 
podridão mole na sua base com presença de micélio esbranquiçado.
Controle:
Utilizar sementes certificadas e tratadas.
Fazer rotação de culturas com gramíneas.
Doenças
Mancha de septoriose
(Septoria lactucae)
Sintomas:
Causa manchas necróticas nas folhas, de tamanhos e formas irregulares. 
As manchas apresentam pontuações claras no centro.
Controle:
Utilizar sementes certificadas e tratadas.
Fazer rotação de culturas com gramíneas Tratamento químico com 
fungicidas
Doenças
Vira-cabeça
(Tospovirus)
Sintomas:
Lesões marrom-claras no pecíolo e limbo externos, seguidos de 
murcha e colapso da planta.
Controle:
Utilizar mudas sadias.
Controle de insetos vetores – pulgões e tripés.
Colheita
Colheita:
- Campo: 65 a 80 dias
- Estufa: 45 a 50 dias
Transplantio até a colheita
Colheita
A colheita é realizada quando a planta 
atinge o máximo desenvolvimento.
Ainda no campo é feito o toalete inicial, 
retirando folhas velhas, podres e 
machucadas
Colheita
Plantas pendoadas e muito velhas apresentam produção de látex, sabor amargo 
e não devem ser colhidas
Comercialização
Realizada em caixas “K”, contendo em torno de 20 pé de alface, acomodados na
posição invertida para diminuir a perda de água pelas folhas.
Comercialização de plantas do 
cultivo hidropônico