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Dietética

Dietética é a disciplina que estuda a relação entre os alimentos e a saúde humana. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os nutrientes presentes nos alimentos, suas funções no organismo e como eles podem ser combinados para uma alimentação saudável. A disciplina também aborda questões como dietas especiais para diferentes condições de saúde, como diabetes e hipertensão, e a importância da alimentação na prevenção de doenças. O conhecimento em Dietética é fundamental para profissionais da área de saúde, como nutricionistas e médicos, que devem orientar seus pacientes sobre hábitos alimentares saudáveis e prescrever dietas adequadas para cada caso.

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Prova TD - Curso técnico em nutrição

RESTRICTED

Postgraduate

Graduate

Nutricionista, Mestranda em Bioquimica e Fisiologia pela UFPE.

Lupercia Ferreira

Biológicas / Saúde

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Refeição é a seleção de alimentos diferentes comidos na mesma ocasião. O número das refeições em um dia, seu tamanho, composição, quando e como são...

Colégio Objetivo

Refeição é a seleção de alimentos diferentes comidos na mesma ocasião. O número das refeições em um dia, seu tamanho, composição, quando e como são preparadas e ingeridas variam extremamente em torno do mundo.
Marque a alternativa abaixo que NÃO corresponde a um fator que influencia na composição da refeição de um indivíduo:
A) Ecologia
B) Economia
C) Política
D) Industrialização
E) Clima local

High School

Estudando com Questões

(AMEOSC- 2022) O calor seco ocorre quando, no método de cocção, existe a desidratação do alimento. Nesse sentido, analise os itens a seguir:
I.A té...

(AMEOSC- 2022) O calor seco ocorre quando, no método de cocção, existe a desidratação do alimento. Nesse sentido, analise os itens a seguir:
I.A técnica de saltear consiste em submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, mantendo a frigideira em constante movimento para que os alimentos não grudem no fundo.
II.A técnica de frigir consiste em colocar os alimentos em pouca gordura, bem quente, sem movimentar o recipiente de cocção.
III.A técnica de fritar com gordura consiste em colocar os alimentos em gordura suficiente, em temperatura elevada, sem imersão.
A) I, II e III.
B) I e II, apenas.
C) II e III, apenas.
D) I e III, apenas.
E) III, apenas.

Os indicadores dietéticos agem no controle do processo de produção visando diminuir falhas ou pontos deficitários, garantindo um produto de qualida...

Os indicadores dietéticos agem no controle do processo de produção visando diminuir falhas ou pontos deficitários, garantindo um produto de qualidade, com a máxima produtividade e mínimos riscos e perdas. São diversos indicadores dietéticos, cada um com uma função específica.
Relacione a definição da primeira coluna, com o tipo de indicador da segunda coluna:
(1) Densidade
(2) Fator de Cocção (FCy)
(3) Fator de Correção/IPC
(4) Fator Degelo
(5) Indicador de Reidratação
(6) Indice de Absorção
(7) Quantidade de Óleo Absorvido (QOA)
A) 4-2-3-7-5-6-1
B) 2-1-5-7-6-3-4
C) 2-5-1-6-7-4-3
D) 1-2-5-4-3-6-7
E) 3-1-5-7-6-2-4

De acordo com a resolução da Anvisa, que regulamenta a rotulagem nutricional dos alimentos embalados, assinale o alimento excluído dessa norma.
A) ...

De acordo com a resolução da Anvisa, que regulamenta a rotulagem nutricional dos alimentos embalados, assinale o alimento excluído dessa norma.
A) Frutas
B) Massas industrializadas
C) Leite de vaca
D) Goiabada
E) Achocolatado de caixinha

Uma das condições fundamentais para o bom desempenho de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é o planejamento adequado do volume de refeições a se...

Uma das condições fundamentais para o bom desempenho de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é o planejamento adequado do volume de refeições a ser preparado, buscando-se diminuir ou controlar o desperdício de alimentos.
Considerando que são necessários 5 kg de cenoura para preparar um suflê e que o fator de correção da cenoura é igual a 1,5, a quantidade de cenoura que devemos comprar, em kg, é igual a:
A) 2,5
B) 3,75
C) 5,25
D) 7,5
E) 10

O cardápio abaixo foi executado em uma UAN hospitalar que produz 300 refeições no almoço para funcionários, com distribuição em um refeitório centr...

O cardápio abaixo foi executado em uma UAN hospitalar que produz 300 refeições no almoço para funcionários, com distribuição em um refeitório centralizado em sistema self service.
Considerando um per capta cru de 120 gramas, um fator de correção de 1,2, e, um peso final após cocção de 100 gramas, qual a quantidade de carne bovina a ser comprada?
A) 43,2 kg.
B) 51,8 kg.
C) 36 kg.
D) 30 kg

Para fazer pastelão de frango para 2.000 pessoas, o nutricionista recebeu do estoquista a cotação de três fornecedores: o fornecedor A ofereceu o p...

Para fazer pastelão de frango para 2.000 pessoas, o nutricionista recebeu do estoquista a cotação de três fornecedores: o fornecedor A ofereceu o produto por R$ 13,50/Kg; o B ofereceu a R$ 14,50/Kg e o C ofereceu por R$ 13,85/Kg.
Sabendo que o cálculo per capita utilizado é de 100g, indique a quantidade a ser comprada e por qual fornecedor, de modo a garantir matéria-prima suficiente e preço adequado.
A) 200 Kg de frango do fornecedor A
B) 200 Kg de frango do fornecedor B.
C) 260 kg de frango do fornecedor C.
D) 300 Kg de frango do fornecedor A.
E) 200 Kg de frango do fornecedor C.

Outros

Anatomia Clínica

Anatomia Clínica é uma disciplina que estuda a estrutura do corpo humano e sua relação com as doenças e condições clínicas. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre a anatomia dos diferentes sistemas do corpo humano, como o sistema nervoso, cardiovascular, respiratório, entre outros. Além disso, a disciplina aborda a anatomia patológica, que é o estudo das alterações anatômicas decorrentes de doenças. O conhecimento em Anatomia Clínica é fundamental para profissionais da área de saúde, que precisam entender a relação entre a anatomia e as condições clínicas dos pacientes, para realizar diagnósticos precisos e indicar tratamentos adequados.

A ficha técnica de preparação é um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo...

A ficha técnica de preparação é um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional, sendo útil para subsidiar o (a)
(A) processo de plantio e colheita dos gêneros.
(B) distribuição de refeições.
(C) cálculo do valor nutricional.
(D) atendimento a clientes.
(E) planejamento do cardápio.

General Studies

Questões para o Sucesso: Compartilhando questões para auxiliar no sucesso acadêmico e profissional em diversas áreas do conhecimento. Vamos juntos aprimorar nossos conhecimentos e alcançar o sucesso através da prática e do estudo!

Questões para o Sucesso

Larissa é nutricionista, está fazendo bolos com farinha integral e frutas para vender em sua cidade.
Ela precisa calcular o valor energético (Kcal)...

Larissa é nutricionista, está fazendo bolos com farinha integral e frutas para vender em sua cidade.
Ela precisa calcular o valor energético (Kcal) de uma fatia de bolo (60g), onde possui 23,088 gramas de carboidratos, 2,348 gramas de proteína e 6,070 gramas de gorduras totais. Considerando o valor energético total em Kcal, assinale a alternativa correta.
A) 156,37 Kcal
B) 150,33 Kcal
C) 156,31 Kcal
D) 152,32 Kcal
E) 158,36 kcal

Em um refeitório pertencente à uma Empresa A, são fornecidas diariamente 300 refeições (almoços) diariamente de segunda à sexta-feira.
Sabendo-se q...

Em um refeitório pertencente à uma Empresa A, são fornecidas diariamente 300 refeições (almoços) diariamente de segunda à sexta-feira.
Sabendo-se que esse cardápio foi elaborado com base em um VET de 2300Kcal/dia, quanto de energia desse VET de 2300Kcal/dia viria de: 65% de carboidrato, 15% de Proteina e 20% de Lipidio? E para isso quantos gramas de carboidrato, proteína e lipídeo seriam necessários?

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